「だし道楽」について

警固屋にあるうどん屋「だし道楽」にいってきました。



人気店です。



「かすうどん」と「いなり」



かすとはホルモンを揚げたものです。でも天ぷらではありません。
どくとくの風味を出してます。出汁も美味しいです。

しかし、このうどんの出汁は販売されている「アゴだし醤油」と同じなんでしょうか？
ということで、買って帰って作ってみることにしました。
同じようにおいしければ良いのですが・・・