100％米粉パン♪

今日はお手伝いに来てくれているぶ～ば～ちゃんからのリクエストで、
100％米粉パンを焼きました

レシピ（4個分）は、
・米粉　200g
・オリーブオイル　小さじ1
・塩　4g
・砂糖　10g
・水　190ml
・ドライイースト　3g
です！
180度で14分焼きました！！

今まで米粉を強力粉に混ぜて焼く米粉パンは焼いたことがあったんですが、
米粉だけでパンを焼いたことはなかったんです。
で、最近テレビでも話題の米粉パンに着目したぶ～ば～ちゃんが「食べてみたいのぉ～」
ということで

いろいろと調べてみると、捏ねるときは力強く・一次発酵は長めにとる・二次発酵はなし・・・
などなどちょっとコツがあるようで
とりあえず、力強く捏ねて→一次発酵の前に分割成形→一次発酵→焼成
みたいな感じで焼いてみました

焼きたての米粉パンは予想以上にもっちりむっちりしていて、美味しかったです。
ただ、強力粉のパンに比べるとフンワリ感やしっとり感はないです
これ、しおたんがかなりお気に入りだったようでペロッと食べてました
まだまだ勉強の余地のいっぱいある米粉パンです。


昨晩、いきなりしおたんが39.3度の高熱。。。
今朝には熱も下がっていたものの様子をみるために幼稚園お休みしました。
なのに
小児科へ行くころには相当元気復活で、小児科でも
「喉も肺もお腹も・・・どこも悪くないみたいですよ疲れでしょうねぇ～。。。」
って
今日は一日家でゆっくり休んでいただきました。

午後はももたんの生後2週間での成長チェックに産院へ
ももたん、生まれたときは小粒ちゃんだったものの母乳の飲みも良く、
順調に成長してくれているようで一安心です

午前も午後もしお・ももを病院へ連れて行き、ここのところまともにお出かけしてない私には、
かなりハードな一日に・・・
あぁ～、疲れた

小児科の先生に、今日は念のためももたんに近寄らないようにって言われて、
私やぶ～ば～ちゃんの前では言いつけを守っていたものの、大人がいなくなると、
こっそりももたんを覗きに行くしおたんです。



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