梅干し作り、初体験 (→.←)

①７月５日・・・まだ少し青っぽさの残る梅、しばらく熟すのを待ちます

②７月９日・・・梅が熟して黄色に変わってきました

③７月１０日・・・昔ながらのしょっぱい梅干しを作りたいので、梅の１８％の岩塩を入れて、さっそく漬けていきます

④７月１３日・・・漬けて３日目 まだ塩が溶けきっていませんが、じわじわと梅酢も出ています 本当は重石をした方がいいんだろうけど、瓶の口が狭くて入りませんでした💦

⑤７月１６日・・・漬けて６日目 だいぶ梅酢に浸かってきています もうすぐひたひたになりそう 大丈夫そうですね

⑥７月２１日・・・赤紫蘇を入れて、赤い色をつけました

⑦８月４日・・・梅をザルに並べて、恐る恐る玄関先に干しました

⑧８月６日・・・予報では晴れなのに、雷の音がし始め心配なので、早めに梅を取り込んでしまいました😅

３日間、干した後の写真を取るのも忘れたけど、梅酢と一緒に瓶に詰め、保存します

もうしばらく漬けておきましょう

写真は撮ってないけど、今年はこの他に、梅ジュースと、ウイスキー入り梅酒も作りましたよ

全てはもうしばらく漬け込んで、熟成させようと思います🙌

以上、初めての梅干し作りでした～😁👌