切り干し大根

寒さも例年並みになり、ようやく切り干し大根造りを始めました。


この突き切りはサクサクと切っていけるので大変重宝しています。


２本の大根でこれだけの量ですが、
干しあがると驚くほど量が減るので、
保存食には持って来いです。

ソラマメの摘芯

暖かい日が続き、畑に居ると年末に近づいてる実感が無いですが、
職場に行くと仕事が消化し切れなくなってきたので、
「あー年末だな～～～～」と現実に引き戻されます。


さて、防虫ネットの中で育っているソラマメが本葉６枚以上となったので摘芯しました。

芽の先端にはアブラムシが居たので丁度良いタイミングだったようです。



今季初収穫のセロリですが、
スーパーで買う物と違って味が濃く、
生食、煮物と色々と使っています。

里芋の保存

東京でも初霜を確認された１２月となり、
里芋を保存する時期となりました。


まずは１メートル程の深さの穴を掘ります。
概ね１時間ほどで約０．８立米ほど掘った穴です。


コンテナに収穫した里芋を詰込み、
周りにレモングラスを立掛けて隙間を埋めます。


上にもレモングラスをたくさん積込みます。


仕上げはカーペットとビニールシートで覆い、
保温と雨除けして完成です。


使用したレモングラスの最大サイズがコチラ、
去年越冬させた２年目の株です。

株の径は約３０センチ、葉の広がりは１メートルにもなりました。



冬越しのもう一つの作業は白菜のハチマキ。


ゴワゴワしていた下葉、枯れた葉、アブラムシが群生した葉をかきとりスッキリしました。