梅酢が上がる

7月2日　漬けた翌日


3kgの梅は梅酒の容器で漬けてます。
中身がよく見えるから経過が把握しやすい。
重石をしていないのにこんなに上がってきた！

7月4日　漬けて3日目


5kgの梅は．．．こんなだったのが、


こんなになりました！同じく漬けて3日目。


重石を半分にして漬け続けます。
カビがないか毎日チェックして、
ゆっくり容器を回して梅酢をいきわたらせ、
話しかけ　梅雨明けを待ちます。