大好き!野菜の時間

野菜自給率100%を目標に無農薬栽培しています。

「白菜漬」の下準備をしました。

2012年01月27日 | 白菜
白菜がまだ16個くらい残っているので、
とう立ちしてしまう前に「保存漬」を作ることにしました。
いつもは手軽に刻みづけです。


いっきに6個収穫。

3個はご近所おじさんにおすそわけしました。
結局、ご近所おじさんの白菜は1個も巻きませんでした。


縦に1/2割して1日干します。

その後、
塩漬け(下漬け、本漬け)をします。

詳細はまた後日。




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2 コメント

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白菜漬け (AMI)
2012-01-27 11:57:50
いつも1週間くらいで食べきりの白菜漬けしか作った事がありません。
保存出来る白菜漬け 今年は私もやってみます。
詳細 宜しくです。
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mizko_okan (AMIさんへ)
2012-01-28 02:46:28
コメントありがとうございます。
こちらも初心者マークです。
料理上手なブロガーさんの記事や
専門のサイトをのぞいて学習中!!
上手くいくかな。
健康のためと好みで減塩にしようと思ってますが、
それだと保存には限界が……。
酸っぱくなったらキムチにしよう。
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