甘辛！麻婆豆腐丼

豆腐の崩れ具合がいいじゃないですかぁ～（苦しまぎれ）

今日は彼も私も帰りが遅かったので、簡単ごはん。
何しようか迷って、久々麻婆豆腐にしました～

丼です。

いつもは豆板醤だけで作っていたのですが、甜麺醤を買ってみました。
「甘味噌」という言葉に惹かれて。

家で作るときって、何かひとつ調味料足りなくても

「ま、いっか」

と、ナシで作っちゃうけど、甜麺醤入れたほうが断然おいしい。

前にフードコーディネータ学校でハーブの授業を受けたときに、
「なにかひとつ足りないとき、ま、いっかって済ませてはいけません。」
と先生に習ったのですが、そのとおり。（笑）



☆甘辛！麻婆豆腐丼recipe☆
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材料(2人分)
鶏もも挽肉・・200g 絹豆腐・・・1丁 長ねぎ・・・1/2本 にんにく・・・1片 豆板醤・・・小さじ1 甜麺醤・・・小さじ2 水・・・200cc 中華だし・・・小さじ1と1/2 しょうゆ・・・大さじ1 酒・・・大さじ2 ごま油・・・適量 水溶き片栗粉（水：片栗粉=１：１）・・・適量 ご飯・・・2杯分
作り方
長ねぎはみじん切り、にんにくはすりおろす。フライパンにごま油、長ねぎ、にんにくをいれ火をつける。   こんな感じになって香りがたってきたら肉を加えさらに炒める。   豆板醤と甜麺醤を加え炒める。 全体に絡まったら水と中華だしを加え煮る。 豆腐を2cm角に切り、加え合わせたら、しょうゆ・酒で味を調える。 最後に水溶き片栗粉をとろみの様子を見ながら加えたら出来上がり。ご飯の上にかけて召し上がれ♪

 

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Manami