長芋の和風グラタン

長芋、醤油ベースの和風グラタンです。

茄子と鶏肉がいい感じ。


☆長芋の和風グラタンrecipe☆
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材料(2人分)	作り方
鶏もも肉・・・150g 長ねぎ・・・1/2本 なす・・・2個 サラダ油・・・適量 しょうゆ・・・大さじ2.5 みりん・・・大さじ1 はちみつ・・・大さじ1 長芋・・・1/2本 とろけるチーズ・・・適量 刻み海苔・・・適量	鶏もも肉となすは一口大に、長ねぎは斜め切りにする。 フライパンに油をいれ、長ねぎとナスをいため、火が通ってきたら鶏肉加えさらに炒める。 しょうゆ、みりん、はちみつを加え煮詰め火を止める。 長芋をすりおろし、4にいれ、とろけるチーズを加え全体を混ぜ合わせる。 耐熱皿にうつし、オーブンで15分焼く。 刻み海苔をかけたら出来上がり♪

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ついに、新居、決めました！！

この3週間、土日は両方ともおうち探し。
なかなか最高の条件のところはないですね～

結局キッチンは今のおうちに毛がはえたくらいものですが＾＾；
でも、今は彼の１Kのおうちに二人で住んでいたので、それが今度は１LDK。
やっと二人用のおうちです。
2週間後くらいには引越し予定。
次は、家具探しです♪

 

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Manami

野菜牛丼☆

冷蔵庫のお野菜処分♪

牛丼が食べたい気分でしたの～
なので、野菜牛丼（笑）


☆野菜牛丼recipe☆
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材料(小2人分)	作り方
牛肉・・・100g 長ねぎ・・・1/2本 ピーマン・・・1個 なす・・・1個 日本酒・・・大さじ2 しょうゆ・・・大さじ1 みりん・・・大さじ1 ご飯・・・軽く2杯 炒りごま・・・適量 サラダ油・・・適量	牛肉は日本酒につけておく。長ねぎ、ピーマン、ナスはそれぞれ斜め切りにする。 フライパンに油をいれ、長ねぎとナスをいため、火が通ってきたらピーマンを加えさらに炒める。 酒につけておいた牛肉を2に加え、色が変わったら、しょうゆとみりんを回しいれ全体を混ぜ合わせたら火を止める。 器にご飯をもり、3をかけて炒りごまをふりかけたら出来上がり♪

【COOKPOINT】
お肉はお酒につけておくと柔らかくなります。

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Manami

懐かしのナポリタン

自分でナポリタン作るのはじめてかも。
母親のナポリタンがおいしかったです。

母親のはケチャップとトマトソースで作るんです。
でも今回はトマトソースがなかったので、ケチャップと中濃ソースでつくりました。

でもやっぱトマトソース入っているほうが、酸味もあっておいしいかも～


☆ナポリタンrecipe☆
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材料(1人分)	作り方
ソーセージ・・・2本 たまねぎ・・・1/4個 ピーマン・・・1個 バター・・・10g ケチャップ・・・大さじ3 中濃ソース・・・大さじ1 塩、胡椒・・・少々 パスタ・・・80g	たまねぎは繊維にそって千切り、ピーマンは輪切り、ソーセージは斜め切りにする。パスタは茹でる。 フライパンにバターをいれ、たまねぎとソーセージをいれ炒める。火が通ったらピーマンも加える。 ケチャップと中濃ソース、塩、胡椒で味付けし、茹で上がったパスタを加え混ぜ合わせたら出来上がり♪

 たっぷりの粉チーズとタバスコで食べるとおいしいよね～！



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Manami

ロコモコ♪

今日もおうち探しでクタクタ・・・
なかなか見つかりません

ヘトヘトに疲れて帰ってきて、今晩はロコモコにしました。
以前からの彼のリクエスト。

「おいしいごはんが食べれてしあわせ」って。久々こんなことを言ってくれました（笑）



☆ロコモコrecipe☆
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材料(2人分)	作り方
合いびき肉・・・200g たまねぎ・・・1/2個 卵・・・1個 パン粉・・・大さじ2 牛乳・・・大さじ1 塩、胡椒、ナツメグ・・・少々 ケチャップ・・・大さじ2 中濃ソース・・・大さじ1 サラダ油・・・適量 サラダ菜・・・4枚 アボカド・・・1個 卵・・・2個 マヨネーズ・・・適量	たまねぎはみじんぎりにし油で炒め、皿にうつし冷ましておく。パン粉に牛乳をかけておく。 フライパンに油をいれ、卵を割りいれ、目玉焼きを2個分つくる。 ボウルに挽肉、1のたまねぎ、卵、パン粉、塩、胡椒、ナツメグをいれ、全体を混ぜ合わせこねる。 フライパンに油をいれ、ハンバーグの形を作ったら両面焼く。 ケチャップと中濃ソースを混ぜ合わせ、4のハンバーグにフライパンの中でかける。 器にご飯を盛り、サラダ菜を置いたら、5のハンバーグ、2の目玉焼き、切ったアボカドを乗せ、お好みでマヨネーズをかけて出来上がり♪

 

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Manami

夏野菜の冷製パスタ バルサミコ風味

カッペリーニを使って、冷製パスタを作ってみました。

味付けはひさびさ登場のバルサミコ酢。


バターでたまねぎ、ナスをいためて、
水を加えて水分がなくなるまで煮ます。
その後、バルサミコ酢とお酢を入れて、さらに煮詰めて火を止め
最後に半分に切ったミニトマト、塩、たっぷりめの胡椒とオリーブオイルを加えて
茹でた後冷たく冷やしたパスタを混ぜ合わせたら出来上がり。
でもレシピはまだ改良したいので、今度うまくいったら正式にします


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今日も彼と新居探し。

なかなかいい物件がみつからな～い。
地域も定まっておらず、周辺の調査も兼ねて現地に行って探しているのですが。

来月には退去しなきゃいけないし、来週で決めるつもりで探すぞ。
明日は彼が仕事なのですが、一人で見に行くつもり。

探すと、自分たちのこだわりがいろいろわかってくるね。
間取りも希望のものが二人の間で確定。
あとはきれいさ、駅近さ、家賃の天秤。

家決まっても今度はインテリア決めの課題がでてくるね＾＾；
ま、楽しい悩みだからいいけど



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Manami

具だくさん豆乳カレー

入っている具材は

・なす
・たまねぎ
・エリンギ
・にんじん
・ピーマン
・大豆水煮
・豚挽き肉

の７種類！

ソースも豆乳なので、健康的だよ

【参考レシピ】
ooLife*オーガニックレシピ帖*の「こくまろ☆おからと茸のドライカレー」です。

変えた点は具材のみ。大豆以外の具材はすべてみじんぎりにして、
先にナス、たまねぎ、にんじん、エリンギを炒め、火が通ったら
ピーマン、大豆、挽肉を加えます。



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Manami

 

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Manami

大根と挽肉のうま煮

職場でアデノウィルスが流行っていて、私もかかってしまいました
腹痛と下痢・・・失敬
今日は会社をお休みしています。

やわらかいものを食べなきゃ・・・
昨日は写真を撮らなかったのですが、カレイの煮付け、炊き込みご飯、ほうれん草のソテー。
ひさびさ和食です。

今日のお昼は、yukiさんの「大根と豚そぼろ煮＆玉ねぎのナゲット」を見たら食べたくなってしまった
大根と豚挽き肉の煮物を作ってみました。
肉は避けたほうがいいかな？と思いつつ、、、
でもうまいねーほっこり系。ごはんに合うわ～
煮汁はいつものおばあちゃんの黄金比⇒しょうゆ：みりん：だし汁＝１：２：８

しかし、おなかが痛くなってきた・・・お肉、失敗したかしら。
おなか痛いんだけど、おなかはすく・・・つらいね、これ。
薬を飲んだので、午後はお昼寝タイムにします。


☆大根と挽肉のうま煮recipe☆
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材料(2人分)	作り方
大根・・・1/3本 豚挽き肉・・・60g 米とぎ汁・・・適量 だし汁・・・200cc しょうゆ・・・25cc みりん・・・50cc 片栗粉・・・大さじ1 水・・・大さじ1	大根は厚さ2cmに切り、面取りし、かぶるくらいの米とぎ汁で茹でる。（くしが通るまで） 鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れ、温まったら1の大根と挽肉をいれ、挽肉はかき混ぜて細かくする。 蓋をし弱火で20分程煮たら、水溶き片栗粉をいれてかき混ぜたら出来上がり♪

 【COOKPOINT】
大根は最初に米とぎ汁で茹でてから煮汁で煮るのがおすすめ。
中までほっくり＆味がしみこみやすくなります。

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かぼちゃとツナの洋風煮

かぼちゃをコンソメで煮た洋風煮です。
ツナとキャベツとたまねぎを一緒に煮込んでいます。

もちろん、ルクルーゼで♪
甘くておいしーい簡単だしね。


☆かぼちゃとツナの洋風煮recipe☆
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材料(2人分)	作り方
かぼちゃ・・・1/8個 たまねぎ・・・1/2個 キャベツ・・・1/8個 ツナ缶・・・1缶 コンソメキューブ・・・1個 水・・・300cc パセリ・・・適量	かぼちゃを一口大に切り、鍋にかぼちゃと水、コンソメを入れ、蓋をして5～10分程煮る。 たまねぎ、キャベツは千切りにする。 1の鍋にたまねぎ、キャベツ、ツナは汁ごと加え水分がなくなるほど煮詰めたら出来上がり♪

 【COOKPOINT】
私は煮崩れてるくらいの方が好きなのですが、煮崩れが嫌な方は
かぼちゃは面取りし、煮る時間も短めで。

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Manami

サーモンのクリームリゾット チーズ焼き

リゾットにたっぷりチーズをかけて焼き上げました♪

チーズ焼きにするので、リゾットは生クリームではなく、牛乳で仕上げました。



☆サーモンのクリームリゾット　チーズ焼きrecipe☆
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材料(2人分)	作り方
サーモン・・・150g ほうれん草・・・3束 エリンギ・・・2本 たまねぎ・・・1/2個 バター・・・適量 水・・・50cc コンソメキューブ・・・2個 牛乳・・・100cc とろけるチーズ・・・たっぷり←できればクラフト細切りチーズがおすすめ 粉チーズ・・・適量 粗挽き黒胡椒・・・適量 ご飯・・・2杯分 カラフルペッパー・・・適量	オーブンは200度に温めておく。 サーモン、ほうれん草、エリンギは一口大、たまねぎはみじん切りに切る。 フライパンにバターをいれ、サーモンとエリンギ、たまねぎを炒める。 火が通ったらほうれん草を加え、水とコンソメをいれ汁気がほぼなくなるまで煮詰める。 3にご飯、牛乳、とろけるチーズ（分量他）、黒胡椒を入れ、全体を混ぜ合わせる。 皿に移し、とろけるチーズをたっぷり、粉チーズ、カラフルペッパーをふりかけてオーブン200度で13分焼いたら出来上がり♪

 

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Manami

春雨のパッタイ風炒め

最近、太り気味なので、ダイエットしないとヤバイです。

ということで、春雨メニュー！！

手作りスイートチリソースが残っていたので、パッタイ風炒めにしました。
おいし～！


☆春雨のパッタイ風炒めrecipe☆
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材料(1人分)	作り方
鶏もも肉・・・50g ピーマン・・・1個 パプリカ・・・1個 卵・・・1個 サラダ油・・・適量 スイートチリソース・・・大さじ3 ナンプラー・・・小さじ1 春雨・・・30g	鶏肉は一口大、ピーマンとパプリカは細切りにする。春雨は戻しておく。 フライパンに油をいれ、鶏肉、ピーマン、パプリカを入れ、炒め、火が通ったら卵をいれ炒り卵状にする。 戻した春雨をいれ、スイートチリソース、ナンプラーをいれ全体を混ぜ合わせたら出来上がり♪

お昼は彼の好きなタコライスにしました。



今日は彼と新しい家に引っ越そうと、いろいろ不動産を見に行きました♪
ヘトヘト疲れたぁ～

キッチンはこだわりたかったんだけど、なかなか難しいですねー
でも、早速申し込んでしまいましたぁ！
今よりはマシかな！頑張るぞ。

でも、彼に「最近全然料理作ってくれないじゃーん。」って言われちゃいました



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Manami