♪大好きな彼への手料理日記♪

料理する”たのしさ” 一緒に食べる”よろこび”

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甘辛!麻婆豆腐丼

2008年09月08日 22時54分16秒 | 中華料理recipe
豆腐の崩れ具合がいいじゃないですかぁ~(苦しまぎれ)

今日は彼も私も帰りが遅かったので、簡単ごはん。
何しようか迷って、久々麻婆豆腐にしました~

丼です。

いつもは豆板醤だけで作っていたのですが、甜麺醤を買ってみました。
「甘味噌」という言葉に惹かれて。

家で作るときって、何かひとつ調味料足りなくても

「ま、いっか

と、ナシで作っちゃうけど、甜麺醤入れたほうが断然おいしい。

前にフードコーディネータ学校でハーブの授業を受けたときに、
「なにかひとつ足りないとき、ま、いっかって済ませてはいけません。」
と先生に習ったのですが、そのとおり。(笑)



☆甘辛!麻婆豆腐丼recipe☆
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材料(2人分)

  • 鶏もも挽肉・・200g
  • 絹豆腐・・・1丁
  • 長ねぎ・・・1/2本
  • にんにく・・・1片
  • 豆板醤・・・小さじ1
  • 甜麺醤・・・小さじ2
  • 水・・・200cc
  • 中華だし・・・小さじ1と1/2
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ2
  • ごま油・・・適量
  • 水溶き片栗粉(水:片栗粉=1:1)・・・適量
  • ご飯・・・2杯分

作り方

  1. 長ねぎはみじん切り、にんにくはすりおろす。フライパンにごま油、長ねぎ、にんにくをいれ火をつける。
     
  2. こんな感じになって香りがたってきたら肉を加えさらに炒める。
     
  3. 豆板醤と甜麺醤を加え炒める。
  4. 全体に絡まったら水と中華だしを加え煮る。
  5. 豆腐を2cm角に切り、加え合わせたら、しょうゆ・酒で味を調える。
  6. 最後に水溶き片栗粉をとろみの様子を見ながら加えたら出来上がり。ご飯の上にかけて召し上がれ♪

 





 

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6 コメント

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Unknown (yuki)
2008-09-09 00:53:45
こんばんは~☆

沖縄旅行、楽しんできたんだね~♪
お天気にも恵まれたみたいでよかった☆

調味料が足りなくて「ま、いっか」って思う時、あるよ~
味が引き締まるのは分かっているんだけどー・・・。
つい、「いっか」ってなっちゃう~。

そうそう、レシピの手順、写真付きになったんだね♪
すごく見やすいし、分かりやすいよ~

Unknown (さくら。)
2008-09-09 06:38:44
Manamiさん、おはようございます☆

豆腐の崩れ具合、最高ですー!
このくらいの加減が、お肉と豆腐が絡んでいる感じがして大好き♪
私は早く食べたくて麻婆豆腐を作るときは"素"を使っちゃうので、Manamiさん尊敬です。

豆板醤だけで作ると、確かに何か足りない感じになりますね。
そんな"何か足りない"料理を出すと必ず夫につっこまれます。笑
ごめんなさ~い☆と謝ると
"冒険はやめてくれ"と言われちゃいます。
でもしつこく実験してしまう私^^;

↓のバターナッツって初めて知りました。
名前からして美味しそう~!
近くのスーパーに売ってるのかな・・・
すごーく食べてみたくなった私です。
Unknown (いなくみ)
2008-09-09 12:50:55
テンメンジャンは我が家には必需品なんだけど
使わない人多いね。
マーボー豆腐には入れたほうがおいしいと思う。
マーボー丼はさっとできるし、ご飯もおいしく食べられて大好き♪
すごくおいしそうだなー
yukiさんへ (Manami)
2008-09-09 22:52:38
沖縄行ってきたよ~すごくよかった。

やっぱ調味料足りなくても、ま、いっかってやるときあるよね~
あまり登場しなそうな調味料って買うのもったいなくなっちゃってさ(笑)

そう、写真つきにしてみたー
いつまで続くかなぁ^^;
さくら。さんへ (Manami)
2008-09-09 22:55:27
やっぱ調味料たりなくても、まいっかってやるときあるよね~!!
旦那様、気づくなんてすごい!!
という私も、彼に
「なんか味が足りない」
って言われて仕方なく今回買ったのよねー

でも買ってよかったわ。
彼も味おいしい!!って言ってくれたし。

冒険したくなる気持ちもわかる笑。
私はあまり使い道がなさそうな調味料買うのが
もったいなくなっちゃうのよね。。

バターナッツやっぱ初めて?
私もこの前初めて見かけたんだよね。
そこのスーパー結構珍しいもの売っていて面白いの。
ほんと普通のスーパーなんだけど。

見かけたらぜひぜひ買ってみて!!
いなくみさんへ (Manami)
2008-09-09 22:58:46
いなくみさんちはテンメンジャン必須なんだぁ~
やっぱ本格。

でも買ってよかったぁー
今度麻婆茄子とか他の中華も作ってみよって思いましたっ

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