ブリとキャベツのバジルソテー

これから旬のブリとキャベツ。相性バツグン

臭みが気になっちゃうブリもバジルソースで焼けば問題なしです。

バジルは自分で作るのが面倒だったので市販のものを使用。

キャベツやブリの素材の旨さを感じたいのでバジルソース少なめで薄味に。




☆ブリとキャベツのバジルソテー☆
＜材料（2人分）＞
・ブリ・・・2切れ
・キャベツ・・・４，５枚
・たまねぎ・・・1/4個
・にんじん・・・1/4本
・ピーマン・・・1個

・市販のバジルソース・・・適量
　（あえるだけのパスタソース一袋つかいました）
・オリーブオイル・・・大さじ１


＜作り方＞
１．ブリは一口大に切り、バジルソースとオリーブオイルで和えておく。
２．野菜は全て千切りにする。
３．フライパンにオリーブオイルをいれ（分量外）、たまねぎおよびにんじんを炒める。
４．３がしんなりしてきたらキャベツとピーマンを加えさらに炒める。
５．火が通ってきたら１のブリをソースごと加え炒め、ふたをして蒸し焼きにしブリに火が通ったら出来上がり。


今回にんじんは金美人参という黄色いものを使用しているので
パプリカみたいに見えるかもしれません〜

常春キャベツの料理レシピ

彼の手料理日記♪ ポルチーニ茸のリゾット他

半月ほど前のことですが、、
彼がホワイトデーに手料理を披露してくれました♪

いやぁ、結構ハイレベルなのよ、これが。

ポルチーニ茸のリゾット
海老のアヒージョ
オニオングラタンスープ

ニンテンドーＤＳと向かい合って、作ってました（笑）
でも手間がかかる料理ばかり。
すごい。

しかもおいしい！！

去年はハンガリー料理のグーラッシュ。
これもおいしかった。

毎年ホワイトデーは彼の手料理にしてもらおう♪

****

更新がおろそかになってます・・・

現在妊娠６ヶ月。
安定期にも入り、少し元気になりました。

赤ちゃんは女の子じゃないかって言われています。
一生懸命名前を考え中（笑）

最近は栄養管理や体重管理の観点から健康食に。
つわりがなかったので体重が増える一方なのですが
現在＋4kg。
＋8kgにはおさえたいなぁ。

今日検診でしたが、赤ちゃんは推定400gなんですって。
まだまだちいちゃいなぁ。

でも胎動がすごくて、おなかをみていても中からぴにょ〜ってでてきます。
かわいいです。

やんちゃな女の子か？

まだまだ折り返し地点。
マタニティライフを楽しみたいと思います。

真鯛のカルパッチョ

真鯛のカルパッチョです♪

カルパッチョ好きな人、絶対多いですよね。

この前食べたお店で塩こんぶが乗せてあったので、真似してみました。
塩こんぶが塩気を出してくれるので塩は少なめで。

でも、やっぱ、カルパッチョにはマヨネーズっしょ！



たっぷりかけちゃいました＾＾

市販のカルパッチョソースなんて不要。
オリーブオイルと塩、胡椒だけでおいしく作れます！


＜つくりかた＞
■材料（2人分）■
・真鯛の刺身・・・１さく
・プチトマト・・・2個

・にんにく・・・少し

・オリーブオイル・・・大さじ2
・塩、胡椒・・・少々（塩は少なめ、なくてもいいかも）
・塩こんぶ・・・適量
・レモン汁・・・少々（ポッカのレモン汁愛用♪）

・パセリ・・・少々
・マヨネーズ・・・適量

１．ニンニクを皿全体にこすりつける。
２．真鯛は薄く切り、皿に並べる。オリーブオイルをかけ、塩、胡椒をし、レモン汁をかけ、さらに塩昆布をのせる。
３．プチトマトは種を取り、みじん切りにする。真鯛の周りに飾りつけ、冷蔵庫で30分置く。
４．最後にパセリ、マヨネーズをかけたら出来上がり♪



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米なすの豚バラサンド

ん？　豚バラの米なすサンド？どっち？

ま、いいや。


米なすが安かったんです。

思い切って、塩、胡椒、オレガノで味付けした豚バラソテーをサンドしてみました。
トマトもはさみたかったんだけど、ムリ。だった。ずれ落ちる。
トマトはバルサミコ酢でソテーしてます。

全部ソテーして、重ねて、オーブンで20分ほど焼きました。

パルメザンチーズ、とろけるチーズも挟んであります。




タバスコをかけて食べるとおいしい。




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Manami

落合シェフのカルボナーラ

NHKで朝やっている番組で、落合シェフがカルボナーラを作っていました。
（といっても、去年の秋くらいかも・・・）

カルボナーラって、いつもうまく作れなくて、

「これを参考にしよう！！！」

と、メモメモ。

今日試してみました。

途中で何度もフライパンを火からおろしたりして
冷ましながら作るのがコツみたい。

忠実につくったので、卵っぽさが出たりってことはなくできました♪

でも・・・
パンチェッタがなくて、ベーコンで作ったので、塩気が足りなかった・・・
しかもベーコンがあまりおいしいベーコンじゃなかった・・・

うーん。。微妙に失敗。

私のカルボナーラ成功への道はまだまだです・・・
早く彼に満足してもらえるカルボナーラが作りたい

そう、なぜこれを作ろうと思いついたかというと、
彼ママがこんな大きなパルメザンを送ってくれたんです！！
スーパーでよく売っているものより全然でかい。



しかもふたつ！！

よくカルボナーラは生クリーム入れたりするけど、本場はパルメザンと卵だけ。
惜しみなく、使えるし、こりゃ、いい！と思って。

ほかにもブーケガルニとパセリも。これも巨大。

ブーケガルニって憧れはあったけど、使ったことはなく、今度早速試してみようと思います♪



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Manami

茄子のラザニア風

これは昨日の夕食。

オリーブオイルでソテーした茄子とミートソースとホワイトソースが層になってます♪

茄子→ミートソース→ホワイトソース→茄子→ミートソース→ホワイトソース→とろけるチーズの順。

がんばって、ミートソースとホワイトソースを手作りしました。


前の日テレビ見すぎて寝不足で、仕事中めちゃくちゃ眠くて
死にそうでしたが、料理の時間だけは元気＾＾

彼も喜んでくれて、作った甲斐あり




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Manami

鶏ガーリックパスタ

今日のランチ。
これも残り物。

残り物でそれなりのものが作れると、なんだか嬉しい☆



☆鶏ガーリックパスタrecipe☆
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材料(2人分)	作り方
鶏もも肉・・・80g しめじ・・・1/4パック にんにく・・・1片 オリーブオイル・・・適量 ブイヨン・・・5g 塩、胡椒・・・少々 パスタ・・・200g	パスタは茹でる。 にんにくはみじん切りにし、しめじは割く。鶏肉は一口大に切る。 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ炒める。 にんにくの香りが立ってきたら鶏肉としめじを入れ炒める。ブイヨン、塩、胡椒で味付けし、鶏肉はいったん取り出す。 茹で上がったパスタを加え全体を混ぜ合わせたらさらに移し、鶏肉を乗せてパセリをかけたら出来上がり♪

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ブロッコリーとベーコンのパスタ

コンソメ味のパスタです。

☆ブロッコリーとベーコンのパスタrecipe☆
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材料(2人分)	作り方
ベーコン・・・2枚 ブロッコリー・・・1/3株 オリーブオイル・・・適量 コンソメキューブ・・・1個 パスタの茹で汁・・・大さじ2 塩、胡椒・・・少々 パスタ・・・200g	パスタは茹でる。 ベーコン1cm幅に切り、ブロッコリーは小さく切り茹でる。 フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ炒める。 ベーコンが少しカリっとしてきたらブロッコリーを加え油を絡ませたら、コンソメキューブをくだいていれ、パスタの茹で汁大さじ2をいれコンソメを溶かす。そして塩、胡椒で味付けをする。 茹で上がったパスタを加え全体を混ぜ合わせ出来上がり♪

私はブロッコリーは茹でて冷凍保存しています。
それを解凍するだけでもっと簡単に作れちゃいます♪

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スモークサーモンの冷製パスタ♪

冷蔵庫に残っていたスモークサーモンとルッコラで冷製パスタ♪

作り方は、しあわせごはんにっきのしろちゃんのもの！
レシピはこちら→レシピ

しろちゃんは生ハムとクリームチーズで作ってます。

クリームチーズがあれば、私も入れたかった！

さっぱりおいしいです☆



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イタリア料理教室 と スノボ

今日はお友達に誘われて、イタリア料理教室に行ってきました♪

先生は、某食品会社でフードコーディネートのお仕事をされた後、
イタリアへ修行をしにいき、戻ってこられてからはお料理教室やワインの講師などをされている方です。

お話をしたかったというのもあり、参加

とっても、気さくで楽しい先生で、ほんとに素敵な時間を過ごせました〜
お料理もおいしかったですけど、やっぱこういう教室って、
最後は先生の魅力なんだろうなぁと実感

作ったお料理を紹介したいと思います
でも、デジカメを忘れてしまって、私の古い携帯で撮ったので
かなぁり、ピンボケしております・・・。

これは、前菜のバーニャカウダ。
おいしいですよね。とっても大好きな一品なのでパクパク食べちゃいました。



これはパスタ↓ポルチーニとブラッサートソースのパスタ。


次に出てくる、牛肉の赤ワイン煮込みのソースを使ったパスタです。
初めて食べる料理で新鮮だったし、おいしかった〜

そしてメインの牛肉の赤ワイン煮込み（ブラザート）


赤ワイン煮大好き。簡単だし、やわらかく仕上がるし、おいしいし

今度彼にも披露したいと思います♪




そして、土日は彼と苗場へスノボに行ってきました。

スノボは一年ぶりだったので、全身筋肉痛です。
何をするにも痛くて仕方がありません。



ちんちくりん、Manamiです。

あー明日から仕事だぁ。。
料理教室の先生からも元気もらったし、がんばるぞ。






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Manami