さわやかな風味のルッコラの香りを、ペーストにしていただきます☆
茹でたパスタに和えたり、パンに塗ってもおいしいです。
分量は目安なので、適当に変えてください。
コクをプラスしたい場合はパルメザンチーズを加えてください。
材料
ルッコラ・・１００ｇ ローストしたカシューナッツ・・５０ｇ 塩・・小匙１／２ ＥＶオリーブ油・・５０ｃｃ にんにく・・１かけ
※フードプロセッサーを使います。
作り方
１ カシューナッツ、塩、オリーブ油をフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで粉砕撹拌します。
２ 良く洗ったルッコラをざく切りにして、１に加え、ペースト状になるまで、粉砕撹拌します。出来上がりです。保存するときは、ペーストが空気に触れて参加しないように、オリーブ油を少しかけて蓋をしておきます。
こちらもご参考下さい☆
ルッコラスパゲッティ
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トータル
ルッコラの香りが、濃縮されるような感じで、とてもおいしいんですよね。
バジルでも同じくできますよ☆
美味しそうですね。
今度、このレシピで作らせていただきます。
ルッコラ大好きです。
バジルもこんな風にできるのかしら。
夏にバジルの苗200円で買ったのですが
すごいことになってまして。
考えなくちゃ。