米粉のポテトニョッキ、ほうれん草のバター炒め ～３月の野菜～

お米の粉をもらったので、お米の粉でニョッキを作りました。
もっちりしていて、おいしいです☆

≪米粉のポテトニョッキ、ほうれん草のバター炒め≫
材料
ニョッキ→じゃがいも・・２５０ｇ　米粉・・７０ｇ　卵黄・・１個分　塩・・小匙１/４

ほうれん草・・３株くらい　バター・・大匙１　塩、胡椒・・適宜　粉チーズ・・適宜

作り方
①　ニョッキを作ります。じゃがいもは茹でて、皮をむき、マッシュポテトにします。粗熱が取れたら、米粉、卵黄、塩を加えてなじむまで混ぜます。
②　①に打ち粉を振って、一口大の大きさにまとめます。
③　湯を沸かして、ニョッキを茹でます。ニョッキが浮き上がってきたらざるに上げます。
④　ほうれん草を茹でて、水を切り、ざく切りにします。
⑤　フライパンにバターを熱して、ニョッキとほうれん草を炒めます。塩、胡椒で味をつけ、盛り付けて、粉チーズを振っていただきます。