ニンジンとサラダ野菜の白和え

白和えにきな粉を加えて、香ばしくしました☆

材料(二人)
ニンジン・・1／3本　ルッコラ・マスタードリーフ・赤からし菜・水菜・・合わせて１００ｇ　木綿豆腐・・８０ｇ　白すりごま・・大さじ１　きな粉・・小さじ１　薄口しょうゆ・・小さじ１　きび砂糖・・小さじ１　塩・・適宜

作り方
１　ニンジンは千切りにして、塩ゆでします。サラダ野菜は洗って食べやすい大きさにカットします。木綿豆腐はほどほどに水抜きしておきます。

２　すり鉢に白すりごま、きな粉、薄口しょうゆ、きび砂糖を入れて、なじむまですりこ木で擦ります。木綿豆腐も加えて滑らかになるまですり、塩で味を調えます。

３　サラダ野菜、ニンジンをお皿に盛り付け、２を添えます。


その他の献立
・天ぷら(かぼちゃ、いんげん、ゴーヤ、ナス)

・漬物(きゅうり、はやとウリ)

・ごま塩ごはん

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