◆日本酒◆秋田県・山本合名 山本 純米吟醸 生酒 うきうき山本 うすにごり

いつもお世話になります
秋田県の山本合名さんから
人気の純米吟醸が到着しております

山本　純米吟醸　生酒　うきうき山本　うすにごり
￥2.962/1800ml　￥1.481/720ml　（税別）

秋田県の「ＮＥＸＴ５」の切り込み隊長である
山本友文氏が全面プロデュースした春の限定酒です

今年は秋田県のお米「酒こまち」を５５％精米し
昨年（平成２７年）醸造元の山本合名さんが
全国新酒鑑評会で金賞を受賞した
酢酸イソアミル系酵母「AK-1酵母」で醸しています

サラリとしたアルコール度数が低め（１４．５度）の
新酒の生酒「うすにごり」タイプになりますよ

春の雪溶けをイメージした滓が薄くからんでいて
ピンク色のラベルとの相性は抜群に良く
そのフェミニンなパッケージと
意味不明の肩貼りから
指名率が高い人気の日本酒となっております

春のお花見や、ご家庭での晩酌にもオススメですよ

◆日本酒◆愛知県・山忠本家酒造 義侠 純米吟醸 ７５０K６０％ 生原酒 平成２７年度醸造

いつもお世話になります
愛知県の山忠本家酒造さんから
新酒の純米吟醸が到着しております

義侠　純米吟醸　７５０K６０％　生原酒　平成２７年度醸造
￥3.300/1800ml　￥1.650/720ml　（税別）

世の中には傑作と呼べる日本酒がどれだけあるのだろう...
今回ご紹介の日本酒は「傑作」を飛び越えた
日本酒の「芸術品」と呼ぶべき逸品中の逸品です

大吟醸並の贅沢な仕込み総米７５０kgで仕込んだ
純米吟醸生原酒です！！
平成２７年度醸造の新酒「しぼりたて」ですよ

兵庫県東条産特Ａ地区の「山田錦」を原料に
「槽」を圧搾機に使用し搾られた限定品です

小仕込の長期低温発酵の吟醸造りによって
「協会９号酵母」で醸されたこのお酒は
どこまでも透き通る一点の曇りもない透明感があり
エレガンスを感じる「義侠」ファン待望の
究極の逸品に仕上がっていますよ

テイスティングしましたが
今年も最高の出来栄えでした

６０％精米した純米酒を吟醸造りで
そしてあえて「槽」で搾ることによって
上品さと優美さ可憐な味わいを持つ
極上の純米酒に仕上がっています

このクラスでこの醍醐味が味わえるのは
「義侠」さんならではでしょうね

年に１回のみの限定出荷商品です

◆日本酒◆福岡県・旭菊酒造 綾花（あやか） 特別純米生原酒

いつもお世話になります
福岡県の旭菊酒造さんから
新酒の生酒が到着しております

綾花（あやか）　特別純米生原酒
￥2.800/1800ml（税別）

福岡県筑後地区大木町にて
契約栽培している「山田錦」を６０％精米し
「協会９号酵母」で醸した純米生原酒です

契約栽培「山田錦」の上品な旨みと
華やかなフレッシュ感に溢れた新酒で
優しい香味が口の中でいっぱいに広がりますよ

アルコール度１７度を感じさせない
円やかな仕上がりになっています

◆日本酒◆静岡県・神沢川酒造 正雪 純米吟醸 山陰純悦 ２０１６年春バージョン ４８０本限定品

本日２回目のお酒の紹介です
静岡県の神沢川酒造さんから
春の限定品が到着しております

正雪　純米吟醸　山陰純悦　２０１６年春バージョン　４８０本限定品
￥3.334/1800ml（税別）

兵庫県産の「山田錦」を５０％精米し
「静岡系自社酵母」で醸し
総米７５０Ｋｇの大吟醸並の仕込みで
なおかつ長期低温発酵の１度火入れの「生貯蔵酒」です

品良く立ち上がる仄かで繊細な香り
そして限りなく美しい酒
特色が如実に表現されている純米吟醸です

杜氏・山影純悦氏の名を冠した日本酒だけあって
この蔵の研ぎ澄まされた感覚と
長い歴史とともに構築された技術と経験が
このお酒には詰め込まれているんですよね

まず正雪独特の香りに引き込まれる
しばらくこの香りに酔いしれたい気分
一口、口に含むと
このお酒が持つ「美しさ」を感じることが出来る

香りのあるお酒は食事には合わない...などという言葉は
このお酒には通用しない

家庭料理に溶け込み
その場を盛り上げてくれる
素晴らしい純米吟醸となっておりますよ
４８０本限定品

◆日本酒◆福岡県・みいの寿 三井の寿 純米吟醸 生酒 バトナージュ（Bâtonnage）

いつもお世話になります
福岡県の「みいの寿（旧社名/井上合名）」さんから
人気の純米吟醸が到着しております

三井の寿　純米吟醸　生酒　バトナージュ（Bâtonnage）
￥2.800/1800ml　￥1.400/720ml　（税別）

酒名の「バトナージュ」とは
ワインをつくる時につかわれる用語で
「シュールリー」という
「オリ」を接触させたまま静地しておく製法の時に
バトンでオリをかき混ぜることです

日本酒は色々な味や酸
そして...生老がでないように
お酒の搾りが終わったら「オリ」を引いて
火入れ殺菌するのですが

このお酒は生老が出ないよう
常に「オリ」が下がらないように
１ヶ月ほどカイを入れ
つまり、バトナージュして熟成させたお酒なんですよ！
こちらは新酒の生酒バージョンです

「山田錦」を６０％精米し
「協会９０１酵母」で醸しています

特に美しくシルクのような長い余韻を与えてくれます！！
まさに！！日本酒の優れた逸品！！
珠玉の銘酒なのです～

他のお酒では味わえない１本となっていますので
ぜひこの機会に味わってみてはいかがですか

◆日本酒◆福井県・黒龍酒造 黒龍 大吟醸純米 生酒 火いら寿（ひいらず）

本日２回目の入荷酒の紹介です
福井県の黒龍酒造さんより
生酒の最高峰酒が到着しております

黒龍　大吟醸純米　生酒　火いら寿（ひいらず）
￥5.000/720ml（税別/オリジナル化粧箱入）
（ご予約にて全て完売しております）

このお酒の名前「火いら寿」は
明治初期の生酒に使用していた
「火いら寿」の版木から命名されています

兵庫県東条町産の「山田錦」を３５％精米し
「蔵内保存酵母」で醸した純米大吟醸の生酒です
生そのものの新鮮さが特徴となっていて
生酒の最高峰と誉れ高き究極の逸品です

優雅で美しい最高の吟醸香を漂わせ
上質なシルクを連想させる口当たりと
滑らかでスムーズな飲み口
そして、柔らかく優しい味わいが調和した
銘酒「石田屋」や「二左衛門」のベースとなる
お酒となっております

◆日本酒◆福島県・ほまれ酒造 からはし 純米吟醸 夢の香５０

いつもお世話になります
福島県のほまれ酒造さんから
ニュー・ラインナップが到着しております

からはし　純米吟醸　夢の香５０
￥2.725/1800ml（税別）

インターナショナル・ワイン・チャレンジ（ＩＷＣ）において
３年連続入賞している福島県「ほまれ酒造」さんの
限定ニュー・ラインナップです

２０１５にはＩＷＣにて最高賞である
「チャンピオン・サケ」を受賞し
さらに国内の「Sake Competition」では
純米大吟醸の部で８位に入賞するなど
高い成績を残している今話題の蔵元さんで
この「ほまれ酒造」さんは
ＴＢＳテレビの番組「サンデー・モーニング」で御馴染みの
フリーアナウンサー・唐橋ユミさんの実家でもあります

このお酒は福島県会津産の「夢の香」を１００％使用し
地下１００メートルから汲み上げた「喜多方名水」で
じっくりと仕込まれています

酵母は福島県の「うつくしま夢酵母」を使用し
お酒を搾った後に瓶詰し２０日間の間
「生」のまま低温冷蔵庫にて貯蔵
後に瓶火入れを１度行い
さらにマイナス５度で冷蔵管理した限定純米吟醸です

メロンやイチゴ、イチジクを連想させる
フルーティー系の香りが仄かに立ち上がり
口当たりは柔らかく優しいながらも
後からしっかりとした旨みが感じられます

中辛口タイプの日本酒ですが
爽やかな甘みも伴った
フレッシュな純米吟醸となっておりますよ

◆日本酒◆岐阜県・三千櫻酒造 三千櫻 直汲純米生原酒 美郷錦５５ しぼりたて

いつもお世話になります
岐阜県の三千櫻酒造さんから
新酒しぼりたて限定品が到着しています

三千櫻　直汲純米生原酒　美郷錦５５　しぼりたて
￥3.400/1800ml　￥1.700/720ml　（税別）

三千櫻酒造さんの大きな特徴として
まず年間で一升瓶換算で２０．０００本ほどの
少量生産蔵であることと
すべての表記が精米歩合に関係なく
特定名称を「純米酒」と打っていることです
したがって高精白であっても
純米吟醸や純米大吟醸という表記は使われていません

このお酒は
「山田錦」に「美山錦」を交配して
育成された酒米「美郷錦」を５５%精米して
泡無しの「協会１４０１酵母（通称金沢酵母）」で醸した
純米酒の杜氏直汲みの生原酒バージョンです

キャップをはずして開栓すると
プシュ...という音とともに若干のガスが抜けます

香りは穏やかで優しい感じの吟醸香を漂わせ
口に含むとファーストタッチは
ピチピチとしたフレッシュさを感じますが
やがて円やかでマイルドに膨らんでいき
軽快な喉ごしとともに消えていきます

飲み干した後の余韻が美しく響き
残響がいつまでも残っている
優れものの純米酒となっております

価格以上のパフォーマンスを
魅せてくれる日本酒ですよ
生原酒ながら
アルコール度数１５度という造りも素晴らしい！！

◆日本酒◆宮城県・勝山酒造 勝山 純米吟醸 粋美旨口 献（KEN）

おいつもお世話になります
宮城県の勝山酒造さんから
人気の純米吟醸が到着しております

勝山　純米吟醸　粋美旨口　献（KEN）
￥5.000/1800ml　￥2.500/720ml　（税別）

【SAKE COMPETITION 2015 純米吟醸の部１位受賞酒】

勝山酒造の先代十一代目蔵元が
当時まだ食中酒という概念が日本酒業界に無かった時代に
食中酒の概念を持たせた酒として誕生させたのが「献」です

料理との調和を楽しむ為に進化を遂げた「献」は
モダン酒道の日常のカジュアル酒として最適です

穏やかで上品な薫りと
なめらかな飲み心地が特徴で
口の中に広がる吟醸香と旨味が綺麗に調和した
豊かな味わいの純米吟醸酒ですよ

◆日本酒◆三重県・清水清三郎商店 作 純米吟醸 恵乃智（めぐみのとも）

いつもお世話になります
三重県の清水清三郎商店さんから
日本酒が到着しております

作　純米吟醸　恵乃智（めぐみのとも）
￥2.450/1800ml　￥1.226/720ml　（税別）

「みえのゆめ」を６０％精米して
「自社保存酵母」で醸した純米吟醸で
２０１５年８月に開催された
「全米日本酒歓評会」にて
この「作・純米吟醸/恵乃智」が見事に金賞を受賞しました

２０１３年までは「料飲店」向けの専用限定酒でしたが
一般の愛飲家の方にも是非ともこの優れた日本酒を
家庭でも味わっていただきたいという蔵元の意向から
一般販売できるようになった日本酒でもあるんです

穏やかに柔らかく薫る吟醸香と
どこまでも美しく感じるマイルドな旨みが融合し
最上級の純米酒ワールドへと誘ってくれます
スッキリとした辛口タイプですので
毎日の晩酌に最適な日本酒ではないでしょうか

◆日本酒◆長野県・大澤酒造 明鏡止水 純米大吟醸 Ｍ’１５

いつもお世話になります
長野県の大澤酒造さんから
新酒の限定品が到着しております

明鏡止水　純米大吟醸　Ｍ’１５
￥3.334/1800ml　￥1.500/720ml　（税別）

醸造年度（ビンテージ）で
「M-15」というサブネームを表しました

麹米に「山田錦」を
掛米に「美山錦」を使用し
それぞれ４５％精米した純米大吟醸で
「蔵内培養酵母」にて醸された
平成２７年度醸造の新酒になります

華やかな吟醸香と滑らかな味わいが
絶妙に調和しています
グレードの高さを感じさせてくれる
洗練された酒質となっていますよ

お値段も非常にリーズナブル！！
1800ml/720ml共に１．０００本の限定発売です

◆日本酒◆石川県・鹿野酒造 益荒男（ますらお） 山廃純米酒 無濾過生原酒

いつもお世話になります
石川県の鹿野酒造さんから
新酒の「しぼりたて」が到着しております

益荒男（ますらお）　山廃純米酒　無濾過生原酒
￥2.800/1800ml（税別）

「五百万石」を６５％精米し「蔵内培養酵母」を使用し
山廃造りで仕込んだ純米酒の無濾過生原酒です

「益荒男（ますらお）」は
通常「常きげん」を世に送り出している
鹿野酒造さんの流通限定品

どっしりとした飲み口で酸が高く
切れ味抜群の飲み応えのある
山廃ならではの純米に仕上がっています

フルボディータイプの日本酒で
適度な熟成期間を経て出荷されているので
旨みが一層増したパンチの利いた状態ですよ

◆日本酒◆愛知県・山忠本家酒造 義侠 純米原酒 ６０% 特別栽培米 生酒

本日２回目のお酒の紹介です
愛知県の山忠本家酒造さんから
新酒「しぼりたて」が到着しております

義侠　純米原酒　６０%　特別栽培米　平成２７年度醸造　生酒　新酒
￥3.300/1800ml　￥1.650/720ml　（税別）

昨年（平成２７年）３月に山忠本家酒造さんで行われた
「利き酒会（山田錦生試飲会）」
そのなかで特に閃光を発していたのが新酒の一群でした！！

純米吟醸の６０％精米のお酒もそうでしたが
この特別栽培米の６０％も
一際目だった存在だったのです！！

通常の純米吟醸や純米酒で
この味を出してしまったら...
他のお酒が霞んで見えてしまうぐらいで
なんという豊かな表現力を持っている日本酒なんだろう...
というのが第一印象でした

そしてそれが実にマイルドで優しく
緩やかなスピードで伝わってくる
単に無除草剤や有機肥料を微生物によって発酵させた
ボカシ肥を使用して栽培された特別栽培米で仕込んだから
この豊かさが醸し出されるのではなくて
それ以外に何かがあるという...
ある意味ミステリアスで
摩訶不思議な一面を持った日本酒なんですよね

ぼくは瞬間的に
このお酒の魅力の渦に飲み込まれてしまいました！！
香りは酒質と同じく穏やかに体に浸透していきます
だけど...口に含んだ瞬間に
目の前に鳥肌が立つような
日本酒のラビリンスが展開し
その衝撃とは簡単に計り知れるものではなかったのですね

味わいは実に繊細で
それでいて...躍動感があり
さらに、ポップでファッショナブル

長く日本酒を飲んでいていても
このような経験は稀で...
ここまでハートを鷲づかみにする日本酒とは
めったに出会えなかったですよ

今回到着した平成２７年度醸造の新酒も
酒蔵さんから到着後１週間ほど低温冷蔵庫で落ち着かせ
「義侠」の生酒の飲み方ベスト・コンディションで
つまり冷蔵庫から出して５分ほどおいて
常温に戻りかけた頃
ここがベストタイミングです

注ぎ方もグラスより１０センチほど上から
デキャンタージュするイメージで若干泡が立つかんじです

香りは甘くスウィーティーながらも太く存在感があり
口に含むと生酒特有の荒々しさやゴツゴツ感が消えて
優しくゆっくりと旨みが広がります

ピュアでデリケートな酒質ながらも
抜群のキレと余韻は
また違った満足感を与えてくれる
本当に素晴らしい純米酒に仕上がっていますよ

この特別栽培米の６０％は
グレードの違いを見せ付けてくれる純米酒ですよ

◆日本酒◆宮城県・墨廼江酒造 墨廼江 純米吟醸 蔵の華 全国７５０本限定品

いつもお世話になります
宮城県の墨廼江酒造さんから
人気の純米吟醸が到着しております

墨廼江　純米吟醸　蔵の華　全国７５０本限定品
￥2.700/1800ml（税別）

「蔵の華」という酒米は
宮城県にある古川農業試験場において
「山田錦」を母「東北１４０号」を父として
１９８７年に交配し適性試験を重ね
１９９７年に宮城県で奨励品種に採用され
「蔵の華」と命名登録されています

このお酒は「蔵の華」を５５％精米し
「宮城酵母」で醸した純米吟醸で
醸造後蔵内低温冷蔵庫で
程よく熟成され出荷されています

瑞々しいフレッシュな果実の香りと
原料となる米の旨み
心地よい酸味ががバランス良く調和し

この純米吟醸でしか味わえない
唯一無二の美しく綺麗な酒質になっており
程よい熟成により
丸みを帯びた柔らかいタッチも魅力です

透き通るようなクリアな余韻も
また特別な時間を過ごさせてくれる逸品です

1800mlのみの出荷で７５０本限定品

◆日本酒◆福井県・黒龍酒造 黒龍 純米吟醸 純吟 垂れ口 うすにごり 生原酒

いつもお世話になります
福井県の黒龍酒造さんから
今年度の新ラインナップが到着しております

黒龍　純米吟醸　純吟　垂れ口　うすにごり　生原酒
￥3.000/1800ml

契約栽培米の福井県産「五百万石」を
麹/掛米ともに５５％精米し
「蔵内酵母」で醸した
槽口から流れた純米吟醸の
「うすにごり」生原酒です

酒瓶に淡雪のように積もった滓を
絡めながら飲んでいただく
季節感溢れる限定品で

米の旨みと搾りたて原酒独特の瑞々しさが
見事に調和した珠玉の純米吟醸に仕上がっています

黒龍酒造さんの酒搾りの情景が
眼に浮かぶ生酒ですよ