いつもお世話になります。地酒屋あさい商店です。
酔鯨 純米吟醸 高育54号 新酒生酒 ブルー・ホエール
¥3.000/1800ml ¥1.500/720ml (税別)
少量生産のため早々に予約が締め切られた超限定商品です!!
まず酒名の「高育(こういく)54号」とは何のことなのか?
かつて「山田錦」を母、「ヒノヒカリ」を父として高配育成させ、
選抜を繰り返し1995年に「高育54号」品種として
酔鯨酒造における仕込が実施されました。
後の1998年に品種登録を「吟の夢」とされ、
高知県で一斉に醸造を開始されたお米のことなのです。
このお酒は、その高知県産のお米「吟の夢」を
50%精米して醸造した純米吟醸で、
淡麗でありながらもしっかりとした旨みを感じる酒質に仕上がっております。
この生酒はアルコール度17度とボリューム感も重厚です!!
軽快にすっと入る口当たり、口中で広がる香りと膨らみ、
後味のキレの良さと、上品な余韻をもった
素晴らしいお酒に仕上がっています。