美味しい！ あんかけ・ウニ・蒸し★
材料（4人分）
（卵液）
卵 80cc
だし汁 400cc
みりん 12cc
うす口醤油 24cc
生・うに 60g
（あんかけ材料）
うす口醤油 15cc
だし汁 200cc
みりん 10cc
酒 15cc
カニ身 30g
おろし生姜 5g
水 大さじ1
くず粉 大さじ1
三つ葉 少々
（作り方）
1.卵は、割って、ほぐしておく
くず粉を水で溶いておく
●卵液を作る！
2.卵に出汁、みりん、淡口醤油を合わせる。
網で2回ほど、こす。
3.器に、うにを入れ、
卵液を流し込み、
1つ1つにラップをかける。
4.蒸気を沸騰させておき、
蒸し器に入れ、
12～15分位、
中火で蒸す。
●あんかけを作る！
5.三つ葉、しょうが、くず以外の
材料を鍋に入れ、
火にかける。
6.温まったら
しょうが、くずを入れ、
とろみをつけ、
三つ葉を入れる
7.蒸しあがった茶碗に
あんをかけたら
完成！
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