朝から

晩ご飯のカレーの仕込みをしていました。



玉葱三個をみじん切りにしてバターで炒めます。



20分炒めてこの状態。

本当はもう20分ぐらい炒めればいいのですが、力尽きました。



炒めた玉葱は、鍋で炒めワインで煮てあったジャガイモと肉の中に。





ワインはこれ。

空です。

昨日半分味見と称して三人で飲んでしまいました。

500円くらいのワインですが、美味しかった。

以前に同じワインを買ったとき、不味くて料理にしか使えなかったのが嘘のようです。

不味いのを知っているのに懲りもせず味見をする酒飲み家族。



フォンドボー、こくを出すため入れ煮込みます。





煮込んでいる間に小麦粉をふるいにかけて、カレー粉を準備。



小麦粉をバターで炒めます。



20分でこの色、炒めているだけで疲れます。

色が付いたらカレー粉を入れ少し炒めます。



野菜と肉の煮汁を少しずつ入れ、小麦粉を練ります。



できたカレールーを網で漉しながら鍋に投入。



味付けはこの調味料で適当に。

味にしまりがないと思ったら、塩ひとつまみで締まったような気がします。
適当と言うより「イイカゲン」、でも漢字にしたら「好い加減」



2時間立ちっぱなしでようやくできました。

できたては辛すぎて味がよく分かりません。

夕方辛みが落ち着いたら改めて味を調整します。

疲れた。