旭川ラーメンというと、豚骨に海産物のダシを加えた濃い目の醤油味、麺は白っぽい縮れ麺 （札幌は黄色っぽいですよね） というイメージはあったのですが、今まで本格的な物は食べたことがありませんでした。ということで、早速本場の旭川ラーメンを食べにいくことに・・・。 私はご当地メニュー大好きです。(^_^)v
でも、何杯も食べられないので、選びに選んだのがここ『青葉』、昭和２２年創業で、屋台から始まった旭川ラーメンの老舗です。 動物園から５ｋｍ程離れた「あさひかわラーメン村」にあります。（駅前にも本店がありますよ。）
海苔はお茶目ですが ^^;）、スープは豚骨・鶏ガラ・かつお・煮干・昆布などを弱火で煮出し、化学調味料を一切使ってないそうです。見た目は王道旭川ってな感じでややこってりですが、食べると意外とあっさりしてます。動物系のコク（控え目です）に海産物系の旨みが加わり、魚のダシが効いてて私好み。
すごいのは、最後までスープの味が変わらないこと・・・ いや味は変わらないんでしょーけど、食べてるうちに舌が麻痺？いや慣れるというか、最初は美味いと思ってもだんだん味が分かんなくなるってことありますよね。それがないんです、最後まで・・・！ 旨みバランスいいんですね、きっと。
かみさんが「いいもん食べた！」 とコメント、 これって尊敬の気持ちが加わり、「うんまい！」より上なんですよ。(^^♪
でも、何杯も食べられないので、選びに選んだのがここ『青葉』、昭和２２年創業で、屋台から始まった旭川ラーメンの老舗です。 動物園から５ｋｍ程離れた「あさひかわラーメン村」にあります。（駅前にも本店がありますよ。）
海苔はお茶目ですが ^^;）、スープは豚骨・鶏ガラ・かつお・煮干・昆布などを弱火で煮出し、化学調味料を一切使ってないそうです。見た目は王道旭川ってな感じでややこってりですが、食べると意外とあっさりしてます。動物系のコク（控え目です）に海産物系の旨みが加わり、魚のダシが効いてて私好み。
すごいのは、最後までスープの味が変わらないこと・・・ いや味は変わらないんでしょーけど、食べてるうちに舌が麻痺？いや慣れるというか、最初は美味いと思ってもだんだん味が分かんなくなるってことありますよね。それがないんです、最後まで・・・！ 旨みバランスいいんですね、きっと。
かみさんが「いいもん食べた！」 とコメント、 これって尊敬の気持ちが加わり、「うんまい！」より上なんですよ。(^^♪
ところで、「オイシサグレード」表現は①が「いいもん食べた！」で、②が「うんまい！」となるんですか？
「オイシサグレード」ですが、
☆ ：おいしい （また来よう）
☆☆ ：うんまい～！ （感動）
☆☆☆：いいもん食べた！（あんたは偉い、尊敬！）
です。勝手なミシュランですが・・・ (^_^;)
私の燻製、たまに星二つってとこです、かみさんミシュラン厳しいですから (T_T)
旭川出歴６年の自分ですが、旭川の人から勧められたのは「はちや」（蜂谷？）が非常に多くて、何回か食べに行きました。アッサリorコッテリのメニューのみ。蜂谷も屋台からのラーメン屋さんだそうです。
後、駅前の「梅光軒」メジャーですけど駅前店だけはおいしいそうです。旭川ラーメン村の山頭火は超有名ですがここもラーメン村店以外は×。ラーメン村店の塩ラーメンは美味しかったです。あとビールが「ハートランド」ていうのがうれしかｔ
仕事してんのって息子にも言われてますが、ブログは土日のエピソードですから・・・原則的に (^^ゞ
実は、大学４年の冬、同期生を訪ねて旭川に行ったんです。
周遊券一枚を手に、急行列車と青函連絡船を乗り継いで、
片道なんと延々２４時間。
そこで、青葉と蜂屋をはしごした記憶がよみがえってきました。
青葉で醤油、蜂屋では味噌を食べました。
魚介系のスープ、脂が多くてアツアツだったこと、
忘れられません。
蜂屋は、こんど絶対行こうと思ってます。