今、ちまたで大流行の・・・

昨日あたりから、春の陽気を感じますね
今朝はちょっと曇ってたけど、今はポカポカです
あと少しで冬も終わるのでしょう・・・

そして・・・そろそろ、鼻がムズムズとしている方も
我がダンナも、医者からもらった飲み薬・目薬、そして目洗い薬にマスク
準備万端整えてスタンバっております

幸い、ギズモ。は
なんとな～～くムズっとはするものの、本格的な花粉症は発症していないようで
今日もしっかり、洗濯物を外干しにしております

さて、お話変わって
今世間でちょっとしたブームの塩麹
流行と言えば、興味津々の性格で
作ってみましたマイ塩麹

買うと、小さな瓶入りでも結構なお値段なんですよね
自分で作ると安上がり
作り方も、と～～っても簡単でした

昨夜初めて料理に使ってみましたが、グー

鱈の切り身に少量まぶしてキノコと一緒にホイル焼きにしてみました
美味しかったです

残ってた、鳥の胸肉にまぶして、冷蔵庫に入れてあるのは、今夜焼きます
味が楽しみ～～


{塩麹材料}

米麹（みやこ麹１袋）２００ｇ
塩　　　　　　　　６０ｇ
水　　　　　　　３００cc

{作り方｝

①みやこ麹は乾燥している状態なので、両手でもむようにしてパラパラにほぐしておく

②ほぐした麹に塩を両手でもみこむようにしてまぶす

③塩と麹が良く混ざったら、水を加えかき混ぜて、保存容器に入れて寝かせる
　容器の蓋は空気が抜けるように、ピッチリ閉めないで隙間をあけるようにする

④夏場で１週間、冬場で１０日～２週間、１日１回かき混ぜて、空気を入れてやりながら
熟成させる

⑤甘酒の様ないい香りと、なめてみて塩辛く無く甘さが感じられるようになったら
出来あがり

⑥出来上がったらかき混ぜる必要ないので、保存容器で冷蔵庫に保管して
半年くらいは、保存OK