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飲食店や福島情報の近道ブログへの訪問ありがとうございます、ガンマーサードのウェブマーケッター清水です。
昨夜は大学時代からの恩師の還暦祝いパーティーに参加してきました。
会場は上野にある下町バルながおか屋さん。
今回初めての訪問ですが、ラムチョップとスペイン料理が評判の人気店です。
4階フロアを貸切で利用させて頂きました。
カウンターの近くのワイン樽がひときわ目を引きます。
大皿に盛られたパーティー料理は、全体的にさっぱりとした味付けに感じました。
そして、宴もたけなわの頃、満を持してアツアツの名物ラムチョップが登場！
それまでの料理の味付けが控えめだったのは、このラムチョップを引き立てるためだったのでは？
と感じられるほど、濃厚な肉の旨みを十分に味わえる逸品でした。
これで1本390円ですから、原価率はかなり高めに設定しているのだと思います。
集客に繋がる抜群においしいキラーメニューです。
写真にはありませんが、終盤に提供された香ばしいパエリアもとってもおいしかったです。
ところで、お店のオペレーションでひとつ驚いたことがあります。
飲み放題で瓶ビールを提供する際に、デシャップのスタッフが氷水でキンキンに冷やしてくれていたのです。
瓶ビールは回転がよくなると、冷蔵庫で十分に冷える前にお客様に提供されることになります。
ぬるいビールはおいしくありませんよね？
手間や労力を惜しまず冷たいビールを提供しようとする姿勢に、ながおか屋さんが繁盛している理由が垣間見えた気がします。
おいしい料理とさりげないけど心に残る接客サービス。
上野の繁盛店でしっかりと勉強させて頂きました。
還暦祝いのパーティーも盛り上がりましたし、とても充実した時間が過ごせて幸せです。
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