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飲食店や福島情報の近道ブログへの訪問ありがとうございます、ガンマーサードのウェブマーケッター清水です。
【お客様に喜んで頂くための事例集】の第四弾として、人気飲食店がおこなっているトイレ・レジでのサービス例をご紹介します。
「その人のファッションセンスは履いている靴をみれば分かる」と言われるように、飲食店が清潔かどうかは、水周りを代表するトイレを見れば容易に判別できます。
特に、女性はトイレに対するチェックが厳しいので、メインターゲットが女性という飲食店はぜひ参考にしてください。
（７）トイレ
１．トイレの場所を聞かれたら、きちんと先導してご案内する。
２．女性用トイレにナプキンを置いておく。
３．パンティーストッキング等も用意しておくと喜んで頂ける。
４．女性用トイレに使い捨ての歯ブラシセットを用意しておく。
５．トイレの芳香剤は家庭的なものではなくオシャレなものを設置する。
６．トイレの音楽の種類、音量などを工夫する。
７．トイレの照明(色、ルクスなど)を工夫する。
８．トイレから出てこられたお客様におしぼりを渡して差し上げる。
９．物理的、費用的な問題はあるものの、可能な限り女性専用のトイレを設置する。
10．トイレにもアルコール製剤を設置する。
（８）レジ・お見送り
１．お席での会計を心掛ける。レジで長時間お待たせしないよう配慮する。
２．お子様にはおみやげを差し上げる。※掴みどりのキャンディーなど
３．会計後のお見送りの際、表まで出て、笑顔で「またのご来店お待ちしております！！」
４．表まで出てのお見送りは当たり前。余裕がある時には一人ではなく何人でも。キッチン担当者もお客様にお声掛けする。
５．お客様の名前が分かる場合には、「○○様、ご来店ありがとうございました」
６．レジの前に店長の写真や想いを書いて貼りだす。お客様に対するメッセージ発信。
７．自転車のタイヤの空気を入れて差し上げる。
８．雨の日に自転車でご来店のお客様には、お帰りの際にサドルやハンドルを拭いて差し上げる。
９．突然の雨降り時には、傘の貸し出しサービス
10．寒い日には、カイロをサービスする。
いま私が現場で最も重視しているサービスは、お客様のお見送りです。
せっかくおいしい食事を楽しんだとしても、お店を出る時に誰からも見送られず、「ありがとうございました」のひと声も掛けてもらえなければ、何だかとても寂しい気持ちになってしまいます。
お気に入りのバーのマスターは、お客様がお帰りになる際には、忙しい時でもしっかりとお見送りしています。
自分がされて嬉しいことをすれば、お客様にもきっと喜んで頂けると思うのです。
スタッフと連携して、きちんとお見送りをする習慣を根付かせることができれば、他の飲食店との大きな差別化に繋がります。
リピーターが少ないと悩んでいる飲食店オーナーや店長の方、まずはきちんとしたお見送りから始めてみませんか？
ガンマーサードでは飲食店経営についてのよろず相談承ります。効率的な経営による業績改善、お客様満足度の向上、飲食業界で重要となる人材確保の方法など、初回相談は無料です。経営者の方お一人で悩まずに、ぜひお気軽にご相談ください。お問い合わせは電話もしくはメールでお願いします。
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