清泉寮だより

清里高原にある宿泊研修施設「清泉寮」のスタッフによるスタッフブログです。現地から生の情報をお届けします。

東日本大震災に被災された皆様へ

2011年3月11日に発生しました東日本大震災から丸五年が経ちました。
未だに復興の兆しが見られない被災地および被災された方々に想いを馳せるとともに、
震災が風化しないよう引き続き清泉寮としてできることを少しずつ取り組んでいきたいと思います。
2016年3月11日 清泉寮スタッフ一同

清泉寮ご宿泊者様向けの体験プログラム

清泉寮でのご滞在を楽しんでいただけるよう、ご宿泊のお客様向けにさまざまなプログラムをご用意しています。
旅の思い出の一ページにいかがですか?

人気定番プログラム
◆夜のおはなし会(ご予約制:各回定員20名様) 参加費無料(ご宿泊者限定)
 清泉寮のストーリーテラーが絵本の読み聞かせを行います。
◆秋を楽しむ森歩き(ご予約制:各回定員15名様) 小学生以上一人500円〜
 レンジャーと一緒に夏の森を歩きましょう。
 ※天候等によって内容を変更する場合があります。予めご了承ください。

「森の時間」は不定期開催です。
開催日程はこちらから開催カレンダーをご確認ください。


予約不要のクラフト系セルフプログラム
◆ぽんぽんクラフトシリーズ 8:00〜20:00の間、毎日
◆オリジナルガーゼハンカチ作り 8:00〜20:00の間、毎日
※クラフト系プログラムは材料の在庫によって一時的に中止となる場合があります。予めご了承ください。

体験プログラムのお申込み・お問い合わせは、お電話(0551-48-2111)またはE-mail(seisen-f@keep.or.jp)にて承っております。
みなさまのお申し込みをお待ちいたしております。

いい季節がやってきました!

2016-05-23 09:03:03 | 日記

お久しぶりです。

清泉寮レストランのkatoです。

いよいよ清里にも本格的な春がやってまいりました。

新館レストランからの風景が、南アルプス・富士山の下に、一面緑の牧草地が

広がるようになり、気持ちの良い風も吹いております。

ご朝食後にレストランのテラスで、コーヒーを気持ちよさそうに飲んでいるお客様も増えてきました。

立寄りのご朝食も可能ですので、お気軽にお問合せくださいませ。

 

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散策してみませんか?

2016-05-13 15:52:13 | 日記

ブログをご覧の皆様、初めましての投稿になります、 おみやさんです。

 

清里はめっきり初夏の雰囲気に包まれており、なぜかワクワクする季節

を迎えております。草木はグングン伸びてきて、小動物や虫達の活動が

活発になってくるのもこの時期です。皆さんも暖かくなると体を動かしたり、

外へ出たくなったりしませんか?

 

清泉寮周辺には「キープ自然歩道」が8ルート整備されており、時間や距離に

応じて様々な楽しみ方が出来ます。その中でも一番お手軽で歩きやすいルート

「富士山とせせらぎの小径」をご紹介します。

 

スタートは自然ふれあいセンターの奥からやまねミュージアムの脇を進みます。

ウッドチップのやわらかさを感じながら木立の中をのんびり歩きます。

途中には小川のせせらぎもあり・・・

程無くすると中間点「展望テラス」が見えてきます。

そこからの景色は絶景!! なんだかホッ・・としてしまいます。

・・・というわけで、皆さんも是非、清泉寮へお越しの際は、のーんびりと散策してみて下さいね。

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芽吹きの季節

2016-05-06 19:30:30 | 日記

清泉寮ブログを見て頂いている皆さま
こんにちは、うっしーです。

ゴールデンウィークは楽しまれましたでしょうか。
清泉寮は個人のお客様も団体のお客様もたくさんいらっしゃって頂き、とても賑やかなゴールデンウィークでした。 
こういう時にいらっしゃるお客様のなかには、「あの時はまだ赤ちゃんだったのに。。」というような子もいたりして
6年前はイスにねっ転がっていた女の子が、子供用コースメニューを食べている様子などを遠目に見させて頂くと感慨深くなってしまいます。 

夜の本館レストランの雰囲気はどこかノスタルジックで個人的にとても好きな雰囲気です。

GWのメニューの一部を写真で紹介させて頂きます。

お魚料理の春キャベツのスープを少しだけ味見させてもらったのですが、お魚のうまみと春キャベツの甘みで
口の中が春いっぱいになりました! 


また森の中はGWあたりから木々の芽吹きがとてもきれいな季節になります。

冬にはただの棒・・・みたいになってしまっていた枝からいっせいに芽吹く様子は
毎年の事ながらすごいな~と感心してしまいます。 

自然学校前のヤマナシの樹もそろそろ満開です。

毎年見ているのですが、いい年とそうでもない年があるように感じられますが、
今年はとてもいい気がします!
ここで咲いた後はもう少し上のまきば公園のヤマナシも咲くはずなので、これからがおすすめです。

少し遅めの高原の春を満喫中のうっしーでした!

 

 

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水彩で描かれた清里高原

2016-04-29 19:21:28 | 日記

皆さま、こんにちは!
ポール・ラッシュ記念館のハッターです。

今日からのゴールデンウィークのスタートに合わせて、
ポール・ラッシュ記念館は、新しい企画展がはじまりました。
「伴野重由水彩画展 清里高原からの贈り物 
〜水彩で描かれたポール・ラッシュが愛した場所〜」です。
淡く、透明感のある作品は、高原の雰囲気にあって、心が澄んでいくように感じます。
今回は画家の伴野さんのお気に入りの場所だけでなく、我々スタッフの
おすすめの場所、ポール・ラッシュ博士を感じる場所を描いてもらいました。

少し、展示の内容をご紹介します。

画家の伴野さんご自身の手による、キープ協会を紹介するジオラマです。
伴野さんのイラストで場所を紹介しています。
この中に、皆さんのお気に入りの場所があるかもしれませんね。

 

この水彩画は、この展示のシンボル的な一点です。
この場所はレノックスチャペルと呼ばれる、森の中の礼拝所。
1962年にアメリカ・マサチューセッツ州の高校生がワークキャンプでやってきた際に、
作り上げた場所です。レノックス高校の同窓生が作った、当時の活動記録を
まとめた資料も一緒に展示しています。

 

この他に、教会やフットボール場、清泉寮、農場シリーズなども展示しています。
清泉寮にお越しの際は、新館すぐ横の記念館まで遊びにいらしてください。

また、清里高原・清泉寮は春まっさかりです。
青い空と緑の牧草地、そして楽しいイベントが皆様をお待ちしています!
キープ協会のホームページでは、「ゴールデンウィークに
高原の一日をまんきつするためのガイド&マップ」ページをご用意しました。
http://www.keep.or.jp/place_event/keepmap.php
こちらも参考にされて、思い切り楽しんでいただけますと、
わたしたちスタッフもとても幸せです!

皆さまのお越しをお待ちしております!

ハッターでした。

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おすすめ!!新メニュー

2016-04-22 14:06:19 | 日記

皆さん、こんにちは。
清泉寮キッチンスタッフのエービーです。
もう4月も後半、いよいよGWがやってきますね!

清里もだいぶ春らしく、暖かい過ごしやすい日が続いております。

今回は、久々のブログとなるので何をお伝えしよかと考えたのですが…

4月からの本館ランチ
おすすめ新メニューのひとつ、
「フジザクラポークのロースト」
このメニューがどのように作られているのか
その工程をご紹介しようと思います。

まず、メインはフジザクラポークのロース↓



こちらが仕入れた状態の豚ロースです。
ここから仕込んでいきます。

まず、脂身に切り込みをいれて
三等分にカットします。






ローリエ、黒胡椒、クローブ、ジュニパーベリーといったスパイス、塩で肉全体をマリネしていきます

そのまま一晩おいて…

翌日
フライパン→オーブンで焼きあげます



こちら↑が焼きあがり
そして、そしてお客様のもとへ…



ソースも手作りのマスタードソース、季節の春野菜を添えております。
ぜひ一度お召し上がりください!
ご来店お待ちしております。

エービーでした。


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春空とピンク

2016-04-15 14:26:35 | 日記

昨夜、熊本県で大きな地震が発生しました。

この災害により亡くなられた方々のご冥福をお祈り致します。

また被災された方々に心よりお見舞い申し上げると共に、

一日も早い復興を願っております。

 

清泉寮ブログをご覧のみなさま

こんにちはポンポンです。

 

先週のレストランスタッフのぐのぐの記事にもあったように、

北杜市も桜の美しい季節となりました。

 

今回は北杜市内でも有名なお花見スポットをご案内いたします。

ポンポンが訪れた時にはすでに満開でしたので、

来年の参考程度にご覧頂ければと思います。

まずは武川町実相寺にある「神代桜」。

二千年と長い歴史のある桜です。(2016年4月6日撮影)

清泉寮からお車で1時間掛からずに見ることが出来ます。

開花の時期にはたくさんの出店もあり北杜グルメも堪能できます。

 

次に長坂町にある「清春芸術村」。

こちらの桜は山梨県指定天然記念物とされています。(2016年4月12日撮影)

空いっぱいにのびるソメイヨシノの枝と花がとても美しいです。

清泉寮からはお車で30分ほどです。

 

北杜市といっても高低差がありますので、

桜も少しずつ長い期間楽しむことができます。

春になると日本に生まれたことを幸せに感じるポンポンなのでした。

 

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そうなんです。団体様シーズンです。

2016-04-08 16:16:33 | 日記

ブログをご覧の皆さま。

こんにちは。のぐのぐです。

 

今日、ご紹介したい団体様は、立寄りでランチを召し上がる団体様です。

 

いよいよ、清泉寮のある北杜市にも桜開花の声が聞こえるようになって来ました。

北杜市には、日本三大桜の一つである山高神代桜があります。

ご存知ですか?実相寺というお寺の境内にあり、

この神代桜のほかにもたくさんの桜が植えられていて素敵な場所です。

 

この時期、この山高神代桜と一緒に清泉寮のランチが楽しめるバスツアーが、

色々な旅行代理店で企画されているんです。

 

桜には間に合わないとおっしゃる方には、

さくらんぼ狩りと清泉寮ランチのツアーもたくさん企画されています。;

 

もちろん、個人のご利用でも、

学校のお仲間や、職場の皆さんで20名以上でしたら、

団体予約をお受けしています。

40名以上でしたら、ビュッフェスタイルでもお楽しみいただけます!

 

   

 

これから、清里は本格的なグリーンシーズンです。

高原を散策して、美味しいものをたくさん召し上がりにいらっしゃいませんか?

 

レストランからのぐのぐでした。

 

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いよいよ団体さまのシーズンが…

2016-03-28 14:22:40 | 日記

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

清泉寮で団体さまの担当をしているなっしーです。

 

いよいよ春ですね!

清泉寮では4月〜5月にかけて多くの学校団体さまがいらっしゃいます。

そのほとんどが新入生のオリエンテーション合宿です。

学校は大学・短大・専門学校・高校・中学と様々。

個人的には大学に入学した頃の新鮮な気持ちを

思い出し何か懐かしい気分になります。

 

この画像は3月28日にいらっしゃった某大学さまの新入生キャンプ会場。

約120名の皆さまがこの会場でセミナー&お食事をお召し上がりになります。

 

こちらはこの春から始まった団体さま向けの酪農体験情報です。

10名様からお受けできますので、団体でのご宿泊を検討のお客様は

是非ご覧ください。 実施しているのはバター作りと牛の生態等を農場

スタッフが説明するスライド。いずれも年齢問わずお楽しみいただける

プログラムです。

↓ご案内はこちら

 http://www.keep.or.jp/taiken/dantai/rakuno/index.php

 

少しづつ暖かくなってきた清里からなっしーでした。

 

 

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本館ランチメニューご紹介

2016-03-25 15:52:01 | 日記

みなさまこんにちは!キッチンスタッフのとなりのマツタケごはんです。

 

最近ここ清里でも春の訪れを感じるようになり、天気が良くて気持ちいい日が続いています!

 

こんな天気のいい日には、富士山を眺めながら清泉寮本館レストランでランチはいいかがでしょうか?

 

今回は、現在のランチメニューをご紹介させていただきます。

このメニューは「山梨県産健味鶏のグリル ジャージーモツァレラのピッツァオーラ風」

 

ピッツァオーラはイタリア語でピザ職人風です。低温調理した鶏モモ肉の上にジャージー牛のモッツァレラチーズをのせて焼いております。

ソースは、自家製のトマトソースとバジルソースの2種のソースを使用しています。

 

こちらは「清里の湧水で育った虹鱒のフリット、自家製タルタルソースを添えて」

 

清里の湧水で育った虹鱒にシンプルにパン粉をつけて揚げました。自家製のマヨネーズで作ったタルタルソースに季節の温野菜を添えて

ご用意しております。

「フジザクラポークの自家製パンチェッタ カルボナーラ風 温泉卵をのせて」

 

1週間以上かけて作った自家製パンチェッタとジャージー牛の生クリームを使ったパスタです。

 

それぞれの料理にパンとサラダ・デザート・ドリンクを付けて、ご用意させていただいております。

是非、今週末に清泉寮の近くへお出かけの際にはお立ち寄りくださいませ。

 

となりのマツタケごはんでした!

 

 

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春の兆し

2016-03-19 12:04:13 | 日記

ブログをご覧の皆さま。

こんにちは、ポール・ラッシュ記念館のハッターです。

先週の雪はすっかりと融けて、
清里はまた春の気配に包まれています。

この時期、記念館の中庭で一番先に咲くのが、クロッカスです。
ひと株しかないのですが、一気に中庭が華やぎます。

 

そして、水仙の芽は日に日に成長し、その時には落ち葉に
穴を穿つほどの生命力を見せてくれます。力強いです。

この水仙は4月の中旬から5月の上旬にかけてが見ごろになります。
今から楽しみです。

それまでの間、私たちを楽しませてくれるのは、クリスマスローズ。

もうすぐ開花します。

ポール・ラッシュ記念館の中庭の植物は園芸種が多いですが、
森に出掛けると、八ヶ岳の自然に触れることができます。
暖かくなってくるこれからは、森がどんどん変化を見せてくれる時期です。
森の散策もぜひお楽しみください。
今週は、清里の春の兆しをご紹介しました。

ハッターでした。


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雪が降っています。

2016-03-11 16:56:58 | 日記

清泉寮ブログをご覧のみなさま

こんにちは、ポンポンです。

 

すっかり雪が融け、

そろそろ清里にも春の気配がしておりましたが、

昨夜から雪が降っています。

気温もグンと下がり、真冬に逆戻りです。

 

 

週末にかけ路面の凍結が予想されますので、

お車でご来館の際は十分に気をつけてお進み下さい。

日中に融け始めた雪が凍り、路面が非常に滑りやすくなっています。

 

 牧草地もうっすら白くなってきました。

そり遊びが出来る程度まで積もると良いのですが…。

 みなさまのご来館を心よりお待ちしております。

 

ポンポンでした。

 

 

 

 

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ダイヤモンド金峰

2016-03-04 10:00:00 | 日記

こんにちは、(R384)です。

今回で二回目の投稿です。

清泉寮新館レストランから見える景色の中で

ひときわ冴える一番高い山が金峰山です。

 

残念ながらこのカメラの性能では五丈岩は写せないのですが

実際にレストランからは、はっきりと見えます。

左手に視線をうつすと瑞牆山の山頂がちょこっと見えます。

五丈岩ですが私が行った時は少し天気が悪かったのですが実際に行くとこんな岩です。

写真ですと大きさが伝わりませんね。

この金峰山の山の稜線、綺麗なところでした。

この新館レストランからはこの山々からの日の出を見ることができます。

そして先日、2月の中旬この金峰山からの日の出です。

ダイヤモンド富士ではなくダイヤモンド金峰です。

これが2月17日本当は五丈岩のところからはっきりと日の出が出てる写真が

撮りたかったのですが五丈岩のところだともう少し前でしょうか?

来年、また挑戦を

綺麗な山並みを眺めに是非新館レストランにお越しください。

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冬の夜のお散歩

2016-02-26 22:31:50 | 日記

ブログをご覧の皆さま、
こんばんは、うっしーです。

 

例年に比べるとずいぶん暖かい今年の冬ですが、それでもここ最近はマイナス10度前後まで気温が下がる清里高原です。
キリッとした身の引き締まる空気はここに来てから大好きになった清里のひとつです。

そんな引き締まった空気の夜、あまり長くは歩けませんが 冬ならではの楽しみもあります。
ちょっとマニアックかもしれませんが、夜のお散歩もそのひとつです。
夏よりも木々の葉っぱが落ちているので、月が明るい夜は森の中まで照らされ、走れるくらい明るくなります。


2月は今週の23日が満月でした。
満月の前後は夏以上に青い透明な光で牧草地一帯が照らされる気がします。
空気が澄んでいるせいでしょうか。


宿泊日を選んでいただく場合に月の大きさを参考にしていただくのも面白いと思います。
(次の満月は3月23日です。) 
逆に新月の森は驚くほどまっくらで、漆黒の森はそれはそれで不気味でもあり美しくもあります。

オフィスの明るい光を飛び出して、暗順応してくるとだんだん見えてくる夜の世界。
昼間とは違う雰囲気の中で動物の気配も感じたり。
きっとご宿泊の皆さまもお好きな方もいらっしゃると思います。
歩いたことのない方は、暖かい格好をしていただき、ぜひいかがでしょうか。
(昼間に一度歩いておくことをおすすめいたします。)


冬の空気の中で手足のしびれももう少し感じていたい、うっしーでした!
 

 

 


 

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雪の後の楽しみ

2016-02-20 12:15:06 | 日記

ブログをご覧いの皆さま、
こんにちは、ハッターです。

本日(2月20日土曜日)の清里、予報では雨でしたが、雪が降っています。


気温が低くないので、湿った雪ですが、少しの間、降りそうな気配です。
(午後3時頃から、雪は雨に変わりました)


雪が積もった後のお楽しみは、動物の足跡さがし。
ハッターのいるポール・ラッシュ記念館でも、小さな足跡が見られます。

(この写真は前回の降雪の際に撮ったものです)

足跡の主は誰だと思いますか?
ヒントは、尻尾がふわふわしています。冬は耳にも柔らかそうな長い毛が生えます。

 


こたえは…

ニホンリスです。

記念館の庭にはリスの家族がよく遊びにきます。
早朝に会えることが多いのですが、お昼頃まで遊んでいることもあります。
この時期に記念館にお越しの際は、リスの家族をチェックしてみてください。
(雪がない時は足跡探しは難しいですが、タイミングが良い時はリスを見られます)


また、清泉寮新館フロントの横に「森のコンシェルジェ」コーナーがあり、
キープ協会の中で見られる動物や植物の情報や関連書籍が展示されています。
そちらも是非楽しんでください。

冬の清里へ!皆さまのお越しを、スタッフ一同お待ちしております。

 

【道路情報】
冬季は、お車でお越しの際には必ずチェーンやスタッドレスタイヤ等の装備をお願いいたします。

(緑色の文字は、20日の午後7時に加筆しました)

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新館レストランの前菜

2016-02-12 14:00:13 | 日記

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

 

初めまして、新館レストランで、前菜担当しているFです。

今回は、その仕事内容を紹介したいと思います。

朝食のサラダ・フルーツ盛り、ディナーで出す前菜やスープ・ドレッシング・ケチャップなどを作っています。


サラダは、地元の農家さんの野菜などをいれたサラダなどを作っています。

今の時期は、蕪や大根など土の中に貯蔵して置いていただいたもの掘り起こし持ってきていただき、

サラダそして前菜・スープにも使わさせてもらってます。



ディナーの前菜は日々10種類くらい出すようにしています。

(シュークルート・ギリシャ風煮込み・フリッタータ 他)

一生懸命、作っているので食べに来て下さい。

まだまだ、寒い清里ですが、冬ならではの素晴らしい景色も見れたりするので、皆様いらして下さい。

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冬の清里プロモーションビデオ