蒸し鶏の夕食

もうすぐ春休みで戦々恐々としているオステリアmamaですこんにちは。給食がないのね・・・・

さて気をとりなおして

鶏モモが一枚あったなら。最近お野菜が足りないな・・・と思ったら。

少し暖かくなってきたことですし、今日は蒸し鶏の夕ご飯にしましょうか



野菜もたっぷりヘルシーに♪

蒸し器にたっぷり水を入れて火にかけておいてくださいね

まずは野菜を切ります。野菜　→　薬味　→　鶏肉　の順に切ると
途中でまな板を洗わなくてすみます

チンゲンサイは葉先と軸に切り分けて　軸の方は６カット

いんげん　人参は同じくらいの長さと太さに切りそろえます

薬味用のネギはみじん切り。
生ネギ・生玉ネギを食べると胸やけする私は　最初に塩もみしてから　しっかり水にさらします

蒸し器のお湯がわいたら　鶏モモ肉を皮目を下にして　上段に入れます
厚みのあるところは包丁で開いて　厚さをそろえておくと火が通りやすいですよ♪

だいたい鶏肉に火が通るのが１０分と予想してタイマーをかけます

そして　残りが５～６分になったところで
下の段（お湯が沸いている段）に　いんげんと人参を投入

さらに　タイマーの残りが１～２分になったところで
チンゲン菜の軸を投入
続いて　葉先の部分も投入

これで　一度に火が通せるのです～

蒸し器が小さい場合はちょっと手間ですが・・・・
もしくは　蒸し器がない場合は　お皿に入れてレンジ加熱がいいかもしれません

火が通ったら　野菜は取り出してお湯をきり
鶏肉はふたをしたまま　しばらくおいて粗熱をとります
急いで切ってしまうと　肉汁が全部出てしまうので寝かせてね

タレを作ります
しょう油大さじ２　砂糖小さじ２　ゴマ油大さじ１を目安にお好みで
練りゴマとか　酢を少々入れてもおいしいですね♪
味がうすい時はしょう油をふやすより　塩を入れてみてくださいね

私は冷蔵庫にあった　コチュジャンを小さじ１くらい入れてみました

水にさらしておいたネギのみじん切りもここで加えます

お皿に盛り付けて　タレをたっぷりかけたら完成！

副菜は　厚揚げのトースター焼き　大根おろし添え
豆腐　ホウレンソウ　わかめ　卵の中華風スープ　ご飯

ある日の晩ご飯でした

良かったら作ってみてくださいね！

　 　 

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