スーパーキングでイギリスパン

スーパーキングを使ってイギリスパンを焼いた。扱いやすさ、出来上がりの感じは１CWと傾向が似ている。スーパーキングの主なブレンド小麦粉はおそらく１CWであろうから当然かもしれない。
いつもは釜のびがいいだろうと全粉乳を使用しているのだが、牛乳が余っていたので牛乳を使用した。



スーパーキング　　500ｇ
塩　　　　　　　　7ｇ
砂糖　　　　　　　25ｇ
牛乳　　　　　　　200ｇ
水　　　　　　　　145ｍｌ
赤サフ　　　　　　7.5ｇ
バター　　　　　　30ｇ

キッチンエイドで捏ねは10～15分程度。　２～４速