麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

※数日前に食べた分

今回は仕事帰りに所用を済ませてから西新宿方面に足伸ばし、「麺屋　翔」に向かいました。

店内に入り、券売機で軍鶏特製醤油ラーメン（１４５０円）の食券を

購入して店員さんに渡してカウンター席に案内されました。

出て来たのは軍鶏や地鶏をベースに醤油ダレをきかせたスープに中細ストレート麺が入り、
チャーシュー２種（豚、鶏）、ワンタン、ネギ、メンマ、味玉が乗った一杯でした。

スープは軍鶏や地鶏の旨味と醤油ダレのキレ・香りが楽しめ、あっさりしていても

旨味が強く、物足りなさは微塵も感じさせない味わいです。
麺は滑らかでモチモチした食感も楽しめ、スープの持ち上げもかなり良好です。

チャーシューは肉自体の旨味や食感を活かす調理になっているので、

肉の種類の変化も楽しめて良い感じです。
ワンタンはツルッとした食感と挽肉のボリューム感で食べ応えがあります。
ネギは香りが立ちながらもスープの味を引き立て、肉厚なメンマも柔らかく戻してあります。
味玉もしっかり味がしみていて良い感じです。

全体的には安心して食べられる一杯だと思いました。