レアチーズケーキⅤ

　　　　　　　　　　　　　　（18cm　ケーキ型）
　　　　グラニュー糖　　　　60g
　　　　卵黄　　　　　　　　　20g（M1）
　　　　牛乳　　　　　　　　　200cc
　　　　クリームチーズ　　　100g
　　　　生クリーム　　　　　　100g
　　　　レモン汁　　　　　　　大1
　　　　ゼラチン　　　　　　　10g
　　　　水　　　　　　　　　　　40cc

　　　　※　ゼラチンは水でふやかしておく　　　　
　　　　※　1cm厚さのスポンジ1枚
　　　　　　　またはビスケット100g　バター50g

　　１）　卵黄とグラニュー糖をすり合わせる
　　２）　牛乳を80度位に温めてふやかしたゼラチンをいれ　溶かす
　　　　　これを1へ少しずつ入れて混ぜ込む　熱くてよい
　　３）　2へクリームチーズをちぎって入れて　余熱で溶かし混ぜ合わせる
　　４）　レモン汁を加える　人肌位に冷ます
　　５）　生クリームを7分立てにして加え混ぜ合わせる
　　６）　型にスポンジを敷き　流し込み冷やし固める

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コーティングのゼリー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゼラチン　　　　　　　　6g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　40cc
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オレンジジュース　　　200cc