紅茶のケーキ

　　　　　　　　　　　（18cm　ケーキ型）
　　　　卵　　　　　　　　200g（L3個）
　　　　砂糖　　　　　　　120g
　　　　粉　　　　　　　　 100g
　　　　牛乳　　　　　　　大１
　　　　ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ 　　　　2～3滴
　　　　紅茶の葉　　　　大2
　　　　生クリーム　　　200cc
　　　　紅茶液　　　　　大2（濃く出す）


　　１）　スポンジ生地に加える紅茶の葉はミルサー等で細かく砕く
　　２）　粉と一緒に2回振るっておく
　　３）　卵白　砂糖でシッカリしたメレンゲを作る
　　４）　3に卵黄を加え　種がぼってりするまであわ立てる
　　５）　ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙを加え　２を上からまくように加え8分通り混ざった所で牛乳を加え
　　　　　粉が見えなくなるまで手早く混ぜ合わせる
　　６）　型に流しいれ　トントンと2～3回落し大きな泡を消す
　　７）　170度で10分　160度に下げて30分焼く
　　８）　2枚に切り　生クリーム　紅茶液　粉糖の泡立てたものでコーティングする

　　　　※　紅茶は　アールグレイ　ダージリンなど