春色ケーキ

　　◎スポンジ台（1cmの厚さ3枚にスライス）
　　　　　　　　　　　　　　　　　15cm　　　　　　21cm
　　　　卵　　　　　　　　　　　　　2　　　　　　　　3
　　　　砂糖　　　　　　　　　　　50ｇ 　　　　　　80～90ｇ
　　　　粉　　　　　　　　　　　　　45ｇ 　　　　　　60ｇ
　　　　ｸﾞﾘｰｷﾝｸﾞ　　　　　　　　　2ｇ　　　　　　　3ｇ
　　　　ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　　　　　10ｇ 　　　　　　15ｇ
　　　　バター　　　　　　　　　　　10ｇ 　　　　　　15ｇ
　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　小2　　　　　　　大1

　　◎イチゴムース
　　　　イチゴピューレ　　　　　　100ｇ　　　　　　200ｇ
　　　　レモン汁　　　　　　　　　　大1　　　　　　　大2
　　　　ゼラチン　　　　　　　　　　10ｇ 　　　　　　20ｇ
　　　　水　　　　　　　　　　　　　　40ｇ 　　　　　　80ｇ
　　　　ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ 　　　　　　　45ｇ 　　　　　　90ｇ
　　　　生クリーム　　　　　　　　　50ｇ 　　　　　　100ｇ
　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　30ｇ 　　　　　　60ｇ
　　　　卵白　　　　　　　　　　　　　30ｇ 　　　　　　60ｇ（Ｌ玉2）

　　1）　ゼラチンを水でふやかす
　　2）　ｲﾁｺﾞﾋﾟｭｰﾚ　砂糖を温め1を入れて溶かす
　　3）　レモン汁　ﾖｰｸﾞﾙﾄを加える
　　4）　卵白でメレンゲを作る
　　5）　生クリームを8分立てにする
　　6）　3に5を加え　4のメレンゲと合わせる
　　7）　型にスポンジを敷きムースを流す
　　　　　　　　　　　　※カットしたイチゴ（分量外）を入れる
　　8）　スポンジ　ムース　スポンジとのせていく
　　9）　冷蔵庫で冷やし固める
　　　　　コーティングは　生クリーム100ｇ　砂糖10ｇをホイップして全体に塗り
　　　　　ホワイト　ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰﾁｮｺをカールして上に飾る