チャーシュー

豚モモのブロックがあるので作ってみました。

味を染み込ますのに時間を置いた方がよいので夕食に合わすべく
昼前に仕込み開始。

煮汁で煮卵も作りたいので、最初にサッとゆで卵作成。
次に、豚モモのブロックを油多めのフライパンで焼き目を付ける。
（残った油は昼食で野菜を炒めるのに使用）

ダシ汁を水：1、酒：0.5、ミリン：0.5くらい、あとは砂糖
（黒砂糖。白糖）、醤油（塩味見ながら加減する）と和風
ダシのもと、ネギ、生姜、ニンニクを少し入れて作成。
そこに先ほどのブタ肉とゆで卵を圧力鍋に入れて加熱。

ガス台で蒸気が出るまで加熱してから、カセットコンロで
残量少のカセットガスのストックをリレーしながら20分ほど煮込む。
あとは夕食前まで放置。

肉はトロトロに柔らかくなってました。卵も黄身の近くまで
出汁が染み込んでました。
味は、その辺の店で食べるくらいの味には仕上がってました。

ダシ汁がまだいっぱい残ってるので、有効利用予定です。