ニガウリの佃煮

我が家の夏の定番常備菜①
　〈ニガウリの佃煮〉
材料・・・ニガウリ　１㎏
　　　　　砂糖（ザラメ）２００ｇ
　　　　　濃い口醤油　　１００㏄
　　　　　薄口醤油　　　５０㏄
　　　　　酢　　　　　　１００㏄
　　　　
　　　　。かつおぶし　　３０ｇ
　　　　　（なければ、ちりめんじゃこ）
　　　　。ごま　　　　　６０ｇ
作り方
　　　①ニガウリは縦に２つわりにして、中わたと種をとり１㎝幅に切る。
　　　②切ったニガウリをゆでて、固くしぼる。
　　　③煮汁の材料を鍋に入れ、沸騰したら、しぼったニガウリを入れる。
　　　④煮詰まってきたら、かつおぶしとごまを入れる。
　子ども達も大好きで、お弁当の箸休めにもいいですよ。
　私はご飯にたっぷりかけて食べるのが好きです。