函館「凛」のアサリラーメン（写真は携帯電話で撮りました）ここの店は客にスープの濃さと麺の固さを聞く。前回食べた時に塩辛く柔らかかったので、「コクは濃く塩控えめ麺ちょい固」で、オーダー。始めて知ったのだが、塩だれの量で濃さを調整しているのだ。当然、濃い味と減塩は相反する事。アサリから出る塩味も加わってしょっぱくなるんじゃないかと思いつつ、濃さ普通で頼む。しょっぱいけれどもやはり旨い。スープは飲み干せ . . . 本文を読む
高菜と豚肉細切り炒め麺近所にある中華屋さんで、最近出来た店に行ってきました。「担々麺でも・・・」と思って入ったら、料理メニューと定食メニューはあるのだが麺類は２種類のみ。ご飯物はチャーハンが一種類のみ！一つはピーマンと牛肉炒め麺。もう一つは高菜と豚肉細切り炒め麺。で、軽そうな高菜と豚肉細切り炒め麺を頼みました。全く期待せずに一口食べたら、なかなか美味しい。八角の香りが効いている。写真は一口食べた後 . . . 本文を読む