鯛茶づけ＠石かわ 神楽坂

皆さん　お元気ですか？

まだまだ蒸し暑い日が続いてますね。

かと言って寝る時にちゃんと布団をかけないと寝冷えするし、季節の変わり目はホント困ります。


まあこれから秋ものの果物やキノコ、魚も出回りますし...

お楽しみはもうすぐそこです。


個人的には秋刀魚が一番楽しみ！

今月末には青森の出張が控えているので新鮮な「サンマサシ」が何より嬉しいです。

東北の皆さん　待っててくださいね！


サバエブも気分一新するためにテンプレートも変更しました。

これからもよろしくお願いします！



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神楽坂の割烹料理の石かわの「鯛茶漬けセット」を知人から頂きました。

知る人ぞ知る名店、昨年のミシュランでも☆2個を取得したほどの人気店です。

そこの代名詞のひとつが鯛茶漬けです。

　　
　　　　　立派な紙箱に入って、ひとり分ずつの袋入り。袋の中身は鯛のすり身とダシとあられ海苔

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　おそらく鯛とゴマと合わせてすりつぶしてます、これがミソですね。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　門外不出のダシ...大げさか　でもさすがプロって味です！！

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　刻んだ海苔とあられ、これに隠し味は無いと見た（笑）

　　
　　せっかくの名品に失礼がないようにご飯は精米しました。新米でないのが残念ですが一応炊きたてです。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　割烹料亭「石かわ」のお茶漬けが完成しましたよっと。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　漬け物は大好物のキュウリ、家で漬けたものです。

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　まだ暑いんでビールでいただきます。

　　
　　　　　　　　　　　いや～美味！！口に入れた途端、鯛の香りが広がりましたよ。

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　一人前セットの残り


マジで旨かったです。鯛の味がなんとも言えず、深く濃厚で上品で香り高くて立派でect...

クリーミー＆適度な生っぽさがなんとも言えません。

ダシも濃過ぎず薄過ぎず絶妙でした。さすが一流プロの仕事でした！

説明書に書いてたんですが

冷やしでもおKという事だったんで初膳は冷やし、二膳目は熱いので頂戴しました。

どちらも甲乙はつけがたいんですが温かい方が鯛の香りが楽しめました。


茶碗2杯食べてダシは終わりましたが

鯛と海苔らはあれだけ残りましたんで明日これを暖かいご飯に載っけて食べてみます。

大の茶漬けファンとしては外せない逸品がひとつ増えました！！

ちなみにお店に問い合わせたら一人前1000円だそうです。

発送してくれるらしいですから贈答品に使うつもりです。


お店に是非伺いたいモンですが高級店なのでなかなか敷居が高いですが

気軽な支店ができる予定らしいと聞きました。


楽しみですね...,


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