名前は種の干したものを茴香（ウイキョウ）と呼び、痰切りや胃の薬に用いられます。
別名フェンネルとも呼び、茎・葉や種に芳香がありハーブやスパイスとして利用されます。
セリ科、原産地は地中海沿岸、草丈は８０～２００センチ、
開花期は６～８月、花茎を長く伸ばし、小さな黄色い花が
傘を広げたようにたくさん咲きます。
名前は漢名の萱草（カンゾウ）を音読みして、野山に咲くことから名付けられました。
別名の紅萱草は、ノカンゾウの中でも花弁の赤みが強いものを指します。
若芽・若葉・花は食用になり、秋に乾燥した根は不眠症などに薬効があります。
ユリ科、雑木林の縁や野原に自生、草丈は５０～９０センチ、
開花期は６～８月、花の形はユリに似ていて、橙赤色をしており
花ビラは６枚で真中に黄白色の筋が入ります。花は一日花です。
