ケーク・サレクラスの風景

野菜たっぷりケーク・サレクラスの風景です。

当日の献立は・・・

塩麹ケーク・サレ

　　　　

小麦粉よりも、具材の方がたくさん入った塩麹ケーク・サレです。
豆乳や水を使わずに作っています。

お芋のにんにく味噌和え
　　　　

里芋をメインに、じゃがいもや厚揚げを、
ごま油・にんにく・味噌・調味料で蒸し煮にしたものです。
お味と香りが想像できちゃうかも(笑)

ラタトゥユ風スープ
　　　　

野菜がたっぷり。オイルを使わず濃厚な味に仕上げるために、
秘策が(笑)いくつか。
この技を応用すると、四季折々の野菜スープの味に深みがでるのです。

秋のコールスローサラダ
　　　　
りんごやくるみをいっぱい入れた季節のサラダです。

ゴーヤと青じその梅酢かけ
　　　　

夏を乗り切る元気をいただく苦いゴーヤ。
これを生で、苦味を和らげていただきます。

桃ココプリン
　　　　
熟しすぎた桃と、ココナッツクリームを使ったプリン風デザート。
ほんのりピンク色に仕上げたくて、有機の冷凍イチゴを少し混ぜたのですが、
写真だと判りづらいですね（汗）

　　　　

上にもイチゴと桃をトッピング。

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塩麹ケーク・サレは、
定番メニューとして、繰り返しお伝え出来たらなあと思っています。

季節に合わせて、メニュー構成を変えて。

寒い季節には寒い季節のメニューとケーク・サレ。
機会があったらぜひいらして下さいね。


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雨の日曜日になりました。

ぼんやりしてしまいそうですが、やることはいっぱい（苦笑）

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