ぬか床に青梅を入れてみる

昨年、何かの本で知った、「青梅をぬか床に入れる」と言うこと。
やっと実行できました。

青梅の殺菌力を、糠床に利用すると言うことらしいです。
なんたって、殺菌力がものすごい！

そして香りも良くなるような気がします。

昨年、そのことを知った時には、青梅の季節は終わっていたので、
１年近くこの時を待っていました（笑）

で・・・、我が家の小さなぬか床に、青梅を少し入れてみました。

青梅は1年間入れっぱなしで、1年経ったら入れ換えるのだそうです。

ようやく、ぬか漬けが美味しい季節になってきたので、
これからの、ぬか床の成長が楽しみです。

ほど良く漬かったぬか漬けは、ぬかごといただいて（笑）
　　　　

フルーティーな香りと、酸っぱい旨味。
ぬか床ってすごいなあと思います。

日本の醗酵文化って奥が深くて、ホントに面白い。

まだまだ分からないことだらけですが、
それでも、ぬか床は我が家にとってかけがえのないもの。
間違いなく、家宝になっています（笑）

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～～お料理教室の予定～～

５月２８日（木）　１１：３０～
「季節に寄り添う菜食クラス５月」　６５００円
定員　５名　

所在地：神奈川県横浜市内
（JR横浜駅からバスで１５分程度・桜木町駅からバスで７分程度）

参加を希望される方は、お名前・連絡先・住所を明記して、
下記までお知らせ下さい。折り返しメールでお知らせします。
問い合わせ先アドレス
　yasaino-ie@mail.goo.ne.jp


詳しくはこちらをご覧くださいね。


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