ラッキョウ仕事

ラッキョウ１５kgが届きました。

　　　　

普通の家庭で漬ける量ではないなあ…と思うのですが、

結婚してから毎年増えるラッキョウ漬けの量（大汗）
私はほとんど食べないのですが…。

最初の年・・４kg
２年目　・・９kg
３年目　・・１２kg
そして今年が１５kg。。。。。

さすがに、だんだん慣れてきて、
５kgくらいは平気で処理が出来るようになったのですが、
それでも１５kgは…。

さっそく今朝から取りかかり、
とりあえず５kgの下処理と塩漬けを終わらせました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

５kgの泥を落としてひげ根や薄皮を取り去ると、だいたい３．８kg位になりました。

１kgの処理にかかる時間はだいたい30分。

８Ｌのビンに３・８kgのラッキョウが入った所です。

　　　　

あと、１０kg。

早く早くと、ラッキョウさんに呼ばれている気がします（笑）

家中が何だかラッキョウ臭い気がする現在。

あと少し頑張らないといけません。


ラッキョウに関する覚書はこちらをご覧ください。
ただ、とても個人的な作り方の列記なので、参考程度になさって下さいね。