のぶじいちゃんの「米づくり！」

山岡町の里山の風景も、春から初夏のきざしが感じられます。
一面に水が張られた田んぼにも、
秋にお米を実らせる小さな苗が植えられています。

寒天の里ならでは、寒暖の差の中でつくられる
本当においしいと評判の山岡のお米。
今年は、このブログにて「のぶじいちゃん」と
田んぼの様子をご紹介したいと思ういます。



お米づくりを通して、ずーっとおばあちゃん市を支えておられる
「おじいちゃん」のおひとり「のぶじいちゃん」こと鈴木信男さんは

もう20年以上もまえから
有機100％の肥料にて、「特別栽培米」を毎年つくられているんです。
以前は、愛農米として販売してたんですが
道の駅　おばあちゃん市・山岡が出来てたのまれ
地元にお役にたちたいとの思いで、
おばあちゃん市に出すようになったそうです。

お米にかける情熱を穏やかな笑顔のおくに
感じさせながら色々話してくれました。



以前、収穫したお米の旨み検査をした時「87」という数字がでたそうです。
ブランド米の魚沼産コシヒカリの基準値が「85」以上らしいので
ものすごい数字なのです。

しかし、有機肥料をつかった「特別栽培米」づくりは手間がかかるそうです。
いろんな基準を満たさないといけない専門的な話しなので
詳しい方でないととても分かりにくいのですが

たとえば、稲穂が出来たときにカメムシに食べられないように
農薬をかけるのが普通らしいですが、
「のぶじいちゃん」は、農薬をやめて
まわりの草刈を合計5～6回（倍刈り）する事で育てているそうです。

また、現代では台風の心配や早く市場に出したい
などと、まだ残暑のころにお米の収穫が多くなってしまいましたが
寒さが増してきてからが、
本当に甘みのあるおいしいお米が出来ると
ギリギリまで待って刈り取りするようです。



もう70才近くにはとても思えない
身のこなしで、広い田んぼを生き生きとかけまわっています。



今年も、「のぶじいちゃん」のおいしい特別栽培米が育ちはじめました。


「おかえり。」　と愛情こめた食卓にデビューできる日を夢見て・・・。





＊びっくりしたのは、山岡町のお米はほとんどが旨み検査で
「80以上」の特上米の評価がでたそうです。・・・すごい


また、近くにお越しの際は
寒暖の差のなかで、心をこめて育てられた
恵那市　山岡町のお米を　ぜひ味わってみてください。

本当においしいですよ。



道の駅　「おばあちゃん市・山岡」　のホームページへ

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