科学的雑学①解答

ずばり答えはゆっくり下ろすことで辛くない大根おろしができます。要は大根の辛味成分を蒸発させながら下ろすことがポイントなんです！機嫌が悪い時に下ろすと素早くするので、辛味成分が蒸発しないのです。　　以上です。

※ぎゃっちさんのおっしゃることもその通りです！しっぽの方が辛味成分が多いそうですよ！