ドルチェカサリンゴのトリプライト

２０２４年１月１２日

ドルチェカサリンゴの一期一会のパフェ。
１月前半は、トリプライト。
トリプライトはオレンジ色の宝石で、３つの願いを叶えるという意味も込められています。


前から。


後ろから。


上から。

オレンジ、紅まどんな、カカオ70%チョコレートジェラート、温州みかんソルベ、金柑、金柑コンポート、金柑コンフィチュール、マスカルポーネクリーム、シャンティクリーム、ブラッドオレンジジュレ、オレンジ皮のコンフィ、コアントロージュレ、カカオパンドジェンヌ、カカオクランブル、アーモンドキャラメリゼ、金箔、食用花、ハーブ

爽やかな柑橘とちょっとビターなチョコレートジェラート。
生の金柑も金柑のコンポートも甘くてとっても美味しかったです。
紅まどんなに負けない甘さでした。


オレンジのハーブティーもさっぱりとしていてとっても美味しかったです。

金柑の種は抜いてあり、手間がかかっていました。

とってもとっても美味しかったです。

ドルチェカサリンゴ

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