晩秋の仕事 ボケ蜂蜜漬けと穂紫蘇塩漬け ハゼの甘露煮

収穫の秋は忙しい。

夏の間楽しませてもらった紫蘇も穂紫蘇になり

新しい植え付けの為、引っこ抜かなければならない。

もう既に何回か漬けて配るところへは配ったので

あとは自家用保存用だ。

作り方はいろいろ試して、今回は塩多めの緑仕立て。

庭のボケ。最後の一粒。

９月から順々に収穫しては蜂蜜漬けにしているが

木塾で地面に落ちる迄待ってから漬けるのが一番美味しい。

きれいに洗って３ミリ位にスライスして瓶に入れ蜂蜜を上まで流し込むだけ。

ハゼ釣りもシーズンで、正月用の甘露煮の用意もしなければならない。

今年はなかなか寒くならなかったので干し柿が出来るかどうか？

今日は雨なので家の中の仕事だけ。

晴れたらまた忙しい日常が始まる。