バゲット

今年最初のパン教室は、バゲットを作りました。


初めてのマスタークラスです。
今まで習っていた基礎とリッシュのクラスは2時間仕上げでしたが
マスタークラスで作るパンはもう少し時間がかかります。
バケットは2時間半ほど。


中種を作って先に発酵させて
その後作った生地と合わせてこねました。

フランスパン専用粉とオーガニックドライイーストを使って
美味しく仕上がりました。