津の観音さんのおみやげ「福引せんべい」
友人が毎年届けてくれます。
このおせんべい、中に福が入っています。
今年の福は「幸運の鶴亀の健康御守」
健康が何よりも大切だと実感しています。
Sちゃんの鬼ちゃん姿がLINEに届きました。
こんな可愛い鬼ちゃんには、豆を投げられないですね。
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だけど、
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Ｓちゃんの鬼、凄く個性的ですね。
美術がお得意でしょうか。
表情が芸術的なのに、お洋服がピンクや紫で可愛いくて、思わず微笑んでしまいました。
観音さまの『福引せんべい』、いいですね！
こんなのが用意されているというのは、立派な観音さまなんでしょうね。
何でも詳しい笑さんに、教えてもらいたいことがあります。
３月半ばにバザーがあって、柚子ピールを出して欲しいと頼まれました。
柚子は採りきれなくて、まだ木になっています。
どうしたらいいでしょうか。
笑さん、3月半ばにピールを作るというご経験がありますか？
私が思うに、
①柚子皮を千切りにして冷凍し、3月になって解凍し、続きをする。
②砂糖で煮詰めた後、冷凍し、3月になって解凍し、グラニュー糖をつける。
③すべて完成した後、冷凍する。
私は、②で砂糖を2回入れて煮詰めて冷凍、
３月に解凍して3回目の砂糖を入れて煮詰め、仕上げるがいいかなあと思っているのですが・・・
根拠はなく、なんとなくなんですが。
家の柚子は、小さくて、皮も薄いです。
お忙しいところ、すみません。
よろしくお願いします。
土曜日は息子が子守担当、どんな遊びをさせていることやら（笑）
我が家の柚子は大きいけれど、傷だらけでピールにはできません。
きれいな皮だけ冷凍して、漬物や料理に使っています。
ピールはレモンで作っていますが、
乾燥させず冷凍してパンやお菓子に使っています。
ふうたんさんの思われているように、
途中段階で冷凍して、３月に仕上げるのが良いみたいに思います。
ピールは長く煮詰めず「シロップを煮詰めて絡ませて冷ます」
を繰り返すと風味が残る仕上がりになるようです。
私も収穫したレモン、これからピール作りです。
途中段階冷凍で、試しにやってみます。
＜ピールは長く煮詰めず、シロップを煮詰めて絡ませて冷ます＞を繰り返す
これは知らなかったです。
今までは、ピールを結構長時間煮詰めていました。
やり方を変えてみますね。
今日は関東は大雪で、午前中雪が降る前に、
柚子を採りました。
ピール作りが楽しみです。
どうもありがとうございました