初漬物作りでおっさんわくわく

生まれて初めての漬物作りにおっさんの胸は高鳴っていた

よーく洗い、イモムシ、卵などが付いて無いかチェック
熱湯未使用の漬け方を見つけたので、そのやり方でやって見た

水を切り、塩を擦り込み、通販で買った漬物名人（大）に次々と投入
重石を載せて蓋をした

一晩たち、のぞくと水が上がっていい感じ！
ここで強く揉み込み、また漬ける

しばらく放置後、また水が出てきてるのを確認
水を絞り、ご飯に混ぜるべく細切りにした

やった～出来た～





まず、ドキドキの味見



ぐお～～～～！！！
しょ、しょっぱい！！！


あ～あ・・・がっくりなおっさん


梅干感覚の塩量が大きな間違い（葉の量の8％）
言い訳させて貰えば、そのつくり方には塩、適量となっていた
さらに良く調べもしないで、こんな感じだろ！で漬けてしまった・・・

しかた無く塩抜きの為に水に浸けた
この時点であの大好きな辛味はほとんど抜けてしまい大失敗
独特の枯れた風味だけ楽しんでます