お弁当に「長芋のゆかり和え」 2007-05-31 | 野菜 ・長芋のゆかり和え ・プチトマト ・キュウリのぬか漬け ・くるみ小女子(既製品) ・ウルメイワシの竜田揚げ ・エノキ茸のベーコン巻き ・だし巻き卵 「長芋のゆかり和え」は、tontonさんのところで時々見かけ、いつか、作ってみたいと思っていました。 長芋を拍子木に切って、ゆかりで和えるだけなので、忙しい朝のお弁当作りにぴったりですね。 長芋とゆかりは、意外と合うんですね 長芋のシャキシャキした歯ごたえも、食欲をそそります。 家族にも、大受けでした。 tontonさん、ありがとうございました
塩豚と野菜のソテー 2007-05-30 | 肉類 ・塩豚とキャベツ・ピーマンのソテー ・ベビーホタテと大根・人参の煮物 ・キュウリのぬか漬け ・プチトマト ・カニカマ巻き卵焼き ・フキと練り物(ゴボウ)の炊き合わせ 「塩豚」は、バラ肉のかたまりを使うことが多いんですけど、今回、肩ロース肉を使いましたら、家族に好評でした フキは、アク抜きしてみると、やけに筋ばっていましたので、一旦冷凍して、繊維を崩してから似てみました。 クタッとなってしまいましたが、フキの香りは味わえました。 フキもそろそろ、終盤のようですね。
ヤングコーンと新タマネギのxoジャン炒め 2007-05-29 | 野菜 ・ヤングコーンと新タマネギのxoジャン炒め ・キュウリのぬか漬け ・水菜とカニカマのサラダ ・ニラ入りオムレツ ・切り昆布と油揚げの煮びたし ・焼き魚(メバル) 「xoジャン」は、高級調味料ということですが、少々クセがありますね。 上海のお土産に頂いたんですけど、しばらく使わずにいました。 しかし、寝かせたままではもったいないので、久しぶりに登場してもらいました。 以前ほど、抵抗なく食べられましたので、これからは、チョクチョク使ってみようかな~
焼きそば・おにぎり弁当 2007-05-28 | パスタ・麺類 ・焼きそば(キャベツ・ピーマン・玉ねぎ・モヤシ入り) 目玉焼き添え ・キュウリのぬか漬け ・おにぎり(ゴマ昆布) 焼きそばのお弁当は、我が家では、珍しいかも・・・ 野菜をたっぷり入れ、具沢山ですが、たんぱく質が足りませんので、目玉焼きをトッピングしました。 息子曰く「お父さんのお弁当"豪華"じゃん」。 "これが・・・" 手抜きなのにね
茄子とシメジの味噌炒め 2007-05-25 | 野菜 ・茄子とシメジの味噌炒め ・キュウリのぬか漬け ・プチトマト ・竹輪のチーズ巻き ・レタス ・ウインナ ・えんどう豆入り卵焼き 「茄子とシメジの味噌炒め」は、「100%発芽玄米麹味噌」を使いました。 少々お値段が高めですけど、味噌汁にしても、味が良いですね~。 キャッチコピーは"熟成された旨味"とあります。 確かに・・・納得の味です
お弁当に「新玉ねぎ」 2007-05-24 | 野菜 ・新玉ねぎのマリネ ・焼き魚(鰯明太) ・塩豚とピーマン・エリンギのソテー ・ゆで卵 ・キュウリのぬか漬け ・プチトマト ・水菜の胡麻和え 「新玉ねぎ」は、軟らかく、みずみずしいので、生で食べたいですね スライスした新玉ねぎを、カツオ節としょうゆで食べるのも好みですが、マリネにすると、子供がパクパク食べます。 イギリスの諺に、「1日1個の玉ねぎは医者を遠ざける」というのがあるそうです。 体に良い玉ねぎを沢山食べて、ヘルシーライフを。。。
お弁当に「キュウリのぬか漬け」 2007-05-23 | 野菜 ・小カレイのから揚げ ・プチトマト ・黄パプリカ・キヌサヤ・モヤシのナムル ・水菜のおひたし ・卵焼き ・がんもと大根の煮物 ・キュウリのぬか漬け 「キュウリのぬか漬け」は、初物です。 まだ、ぬか床が馴染んでないんですけど、朝食に出しましたら、珍しいせいか、夫は、1さく食べてしまいました そのうち飽きてきて、見向きもしなくなってしまうんですけどね(笑)。
お弁当に「肉じゃが」 2007-05-22 | 肉類 ・肉じゃが(ジャガイモ・人参・玉葱・牛肉) ・くるみ小女子(既製品) ・プチトマト ・ウドの煮物 ・キュウリ・エビ・カニカマのドレッシングサラダ ・目玉焼き しばらく庭の手入れをしないでいましたら、すごい状態になっています。 木は生い茂り、雑草も伸び放題・・・ 紅白の"ホットリップス"の花は、掃き溜めに鶴が降りたようです 今日は、1日、庭の手入れに明け暮れそう
お弁当に「ヤーコン」 2007-05-21 | 野菜 ・ヤーコンのきんぴら風 ・カニカマ巻き卵焼き ・煮魚(メカジキ) ・プチトマト ・キュウリとキャベツの塩もみ ・カボチャの素揚げ 健康食品のヤーコンを頂きましたので、コンニャクと油揚げの細切りを入れ、きんぴら風にしてみました。 ヤーコン料理は初めてです。 見た目は、さつまいもにそっくりです。 さつまいもほどではありませんけど、甘みがあり、シャキシャキしています。 不思議な食感でした。 天ぷらにしても、良さそうです。 ヤーコンについては、コチラをどうぞ。
おにぎり弁当 2007-05-18 | 魚介類 ・おにぎり(梅・昆布) ・ホタテ煮 ・だし巻き卵 ・ポテトサラダ 予定外のお弁当で、"おにぎり"になりました。 ありあわせのおかずで、質素なお弁当ですが、夫が言うには「お昼の心配が要らないので楽」だそうです。