お弁当に「ヤーコン」

・ヤーコンのきんぴら風
・カニカマ巻き卵焼き
・煮魚(メカジキ)
・プチトマト
・キュウリとキャベツの塩もみ
・カボチャの素揚げ

健康食品のヤーコンを頂きましたので、コンニャクと油揚げの細切りを入れ、きんぴら風にしてみました。
ヤーコン料理は初めてです。

見た目は、さつまいもにそっくりです。
さつまいもほどではありませんけど、甘みがあり、シャキシャキしています。
不思議な食感でした。
天ぷらにしても、良さそうです。
ヤーコンについては、コチラをどうぞ。