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しのや仕入日記

季節の味を大切に今が旬の魚や野菜料理をご紹介します。

「おすすめ!わが店のヘルシーメニュー2014人気コンテスト」にエントリーしました。

2014年09月15日 | 旬の魚

「まぐろホホ肉ステーキ弁当」(要予約)             

総カロリー 842キロカロリー

脂質     23グラム

塩分      3グラム

野菜量   220グラム

食品数    19品目

値段    1200円(税別)

魚の目の下に、三日月の形の身があります。ここの部分が美味しいのです。

お頭つきの魚を買ったら、頭の身まで是非食べてください。

私は、刺身で食べる所の身より、頭やカマの所が好きです。

水から炊いていくと、滋味深いいいお出汁ができます。

塩だけで調味してみると、素材の旨味がいきてきます。

涼しくなってきたこのごろは、温かい魚料理と、良く冷やした吟醸酒があいます。

「海からの贈り物に、カンパイ!!」

 

 


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