ミンククジラ調理捕鯨

4月18日
鳥取県境港に水揚げされたものです。
4.70メートルですから、ワンボックスカーぐらいでしょうか？
クジラは、身の部位によって、いろいろ調理方法があります。
私が買ったものは、赤身ですので刺し身と、竜田揚げ、ハリハリ鍋にします。
クジラを炊くときには、薄切りにした赤身に片栗粉をつけて、沸騰したお湯にサッと入れてから使います。
アクが出なく、柔らかくふっくら炊けます。
今夜は、芋焼酎のお湯割りにします。