金目鯛を仕入れたのは久し振りです。どちらも河岸ではなく、近くのカメクロという商業施設内にある魚屋で購入。この魚屋、丸でそれも種類もそこそこ揃えているので、今後も使う機会がありそうです。鯖はまあまあの大きさですが、金目鯛の方はやや小さめですかね。どちらもある初挑戦の調理方法の試作の為に仕入れたんですね。正確に言うと調理方法は初めてではなく、大きなサイズでやるのが初めてなんです。ちょっとした宿題を常連さんから出されてしまって...😅なのでこの続きの話はまた後日にしますね👍
