九十九蕎麦 と書いて つづらそば と呼びます。

お気に入りの蕎麦店にいってきました。
九十九蕎麦と書いて、つづらそばと読みます。
店主が打つ、コシのあるそばは、北海道十勝新得産のそば粉を使用されており、そばの実の芯の部分から作る更科粉だけを使っていて、麺は白いです。
いつもの、せいろそば＋親子丼セットを美味しく頂きました。