少し遅い、馬のしっぽ

季節は５月中旬、なのに天気予報では雪が降る地方があるとか。
少し遅い時期に春の到来とともにはえてくる、つくしを見つけました。
英語では「馬のしっぽ）」とよばれています。
今は、このつくしを煮込んで食べる方が少なくなったのですヨ。
つくし独自の苦い味が想い出せません、あらためて不思議な形です。